古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
梭子蟹要怎么做最好吃呢?如果你喜欢吃辣,不妨就来试试香辣梭子蟹吧。香辣梭子蟹不仅美味,而且做法简单。接下来,为大家来介绍一下香辣梭子蟹的做法是怎样的。
香辣梭子蟹的做法
健康功效
梭子蟹:滋阴、解毒、改善血液循环
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
花椒:温中、止泻、止痛
食材用料:梭子蟹2只、青椒、红椒、辣酱、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、酒、生粉。
菜谱做法:先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩它8大件,用酒胡椒粉、盐腌渍。青红辣椒切片,葱切段,姜蒜切片备用锅下油,八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出,锅留底油,加加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香,加入辣妹子辣酱炒出红油再放入蟹,加酒翻炒两三分钟,放入青红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。出锅即可
菜谱小贴士:将蟹放入铁锅内,只上掸花椒盐水,不必太多,蟹熟汤尽,味尤香越。螃蟹不一定要个大但要满,满一点的螃蟹更能入味、更好吃,当然也便宜了。
白葡萄酒的很多特性决定了它才是配菜的最佳选择。第一,葡萄酒可以杀菌,低酒精度数的啤酒或可乐是做不到的,特别是有人担心螃蟹中可能携带寄生虫,具有润肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由了,另外酒中的甜中和了蒸蟹时的葱姜味,白葡萄酒的酸更能提大闸蟹的鲜味。如果喜欢干一点口味的,清新的、口味不重的白葡萄酒也都可以来配。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
以上就是香辣梭子蟹的做法,试试看吧。
(责任编辑:潘玮璐 )
锅内另加植物油,烧至四成油温,投入辣椒段、花椒炒香,掺入高汤,略烧片刻,再下姜片、葱段、蒜片、蟹,后放入盐、料酒、鸡精烧2分钟后,用水淀……详细>>