蘑菇与茄子同食会中毒？食物相克论无科学依据

近日，朋友圈中流传着一种说法：“蘑菇与茄子、小米、大黄米一起吃会产生毒素”。这与虾和橙子一起吃会产生砒霜的说法如出一辙，属于典型的食物相克论。食物相克论是饮食健康中常见的谣言，虽然这些说法站不住脚，不过当中一些饮食常识还是值得普及的。

这种说法并没有任何临床证据

专家表示，目前并没有遇到过因此中毒的病例，也没有任何病理报告或实验记载表明蘑菇与茄子、小米、大黄米一起吃会导致中毒。

专家说到，虽然也许存在部分营养物质会相互抵消的可能性，但中毒一说毫无科学根据。不过他也提醒，蘑菇性凉，不能多吃，尤其便泻者应慎食。茄子性寒，脾胃虚寒的人不建议过多食用，此外，茄子中含有茄碱，吃太多也可能引起肠胃不适。小米和黄米性偏温，但黄米粘稠，也不宜经常食用。

大蒜无法验毒

有说法称将蘑菇跟大蒜、大米或灯芯草一起放在银器里煮，银器会变色，并把变色理由归为它们有毒，甚至有说法称毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。专家表示，没有任何证据表明该说法是科学的。以白伞菇为例，误食一两朵这种毒菇就足以杀死一个成年人，但曾有人做过实验，将白伞菇和大蒜同煮，白伞菇的毒性没有任何改变。虽然大蒜有一定的杀菌作用，但根本无法用于验毒和解毒。

食物相克论无科学依据

据报道，1935年，南京市流传着“蕉芋同食中毒”的传说，这曾引起多方注意。后有研究者对当时流传的种种“相克食物”进行了实验，结果显示，各类反应均属正常，毫无中毒迹象。

2008年前后，兰州大学、哈尔滨医科大学也相继通过实验对“食物相克”的说法进行了辟谣。

其实，食物不洁、饮食过量、体质过敏等都会导致身体不适，可当真实因素未引起注意时，偶然因素便会喧宾夺主。