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水煮花生会有哪些好处? 水煮花生的不同做法

2018年01月08日      家庭医生在线

花生要怎么吃呢?花生的吃法多,水煮花生是其中并不常见的。但是,水煮花生有其他吃法所没有的营养价值。既然如此,就在过年的时候来试试制作水煮花生给家人吧。

水煮花生会有哪些好处

水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物,如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗化剂等,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β—谷固醇有预防大肠癌前列腺癌乳腺癌及心血管病的作用。此外,其中的白藜芦醇具有很强的生物活性,不仅能抵御癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死脑梗塞。花生集营养、保健和防病功能于一身,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要的作用。

在制作水煮花生前要先将生花生外壳的泥清洗掉哦。

怎么轻松清洗花生外壳的泥

鲜花生很难清洗,每次都要费好多水才能把沾在上面的泥沙冲洗干净,现在我来告诉大家一个快速洗花生的方法,将沾满泥土的花生里撒上一些面粉,用手搓揉一下,花生上沾着的泥沙很快就洗掉了,反复冲洗两次就好了。

清洗干净了花生外壳的泥,就来看看怎么做水煮花生吧。

水煮花生的家常做法

做法一

原料: 2斤花生, 2个八角,2勺盐,1块桂皮

花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止。

用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。

把处理好的花生,倒进高压锅里面。

加水进去,水和花生的比例1:1就可以。

放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。

放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适。

用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀。

盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖。

把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味。

温馨提示

花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟,不然就不是盐水花生而是泥巴花生了!

在煮花生之前,把花生前面的一头,用拇指和食指轻轻按一下,花生壳就裂开一个小口子,这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了,花生仁就能很快入味。

煮花生的水不要倒掉,让花生始终泡在这个汁水里,吃的时候取出一些。

吃不完的花生,要放在保鲜盒中放入冰箱保存,保存的时候倒入一些煮花生的汤,这样花生不会变干而影响口感。[2]

做法二

主料:新鲜花生,桂皮,花椒,盐

花生倒入盆里,加入适量清水。反复清洗,直至把花生壳上泥巴洗干净。

取出,沥干水分。把沥干水分的花生倒入电压锅中,加入盐。

加入花椒、加入桂皮、 再加入清水。

加入清水的量要以浸过花生为准,盖上锅盖,压20分钟。

温馨提示

煮花生的水不要倒掉,让花生始终泡在这个汁水里,吃的时候取出一些。

吃不完的花生,一定要放在保鲜盒中放入冰箱保存,保存的时候倒入一些煮花生的汤,这样花生不会变干而影响口感。

水煮花生的这两种做法,一定要试试看哦。

(责任编辑:郑梦雪 )

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