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川贝陈皮煲可润肺止咳 专家支招如何鉴别真正川贝

2017年02月07日      家庭医生在线

医学指导:广州市第一人民医院药剂科卢兰芳副主任中医师

川贝母主产于四川、西藏、云南、甘肃等地,川贝根据性状和产地不同有松贝、青贝、炉贝之分,其中以松贝品质和药效为佳。

松贝表面米白色,外形如豆如珠,又称“珍珠贝”。其最大的形态特征就是“怀中抱月”,即此药材外有鳞瓣2枚,大小悬殊,大瓣紧抱小瓣,未抱部分呈新月形。顶端闭合,底部平,微微凹入,能放平直立。质地硬脆、有光泽、粉性足,味微苦。

松贝属于川贝中的顶级,因此在挑选松贝时要多加鉴别,通常以个小、均匀、完整、色米白而有光泽者为佳。较破碎、呈油浸状、颜色偏黄、色泽不一致的不要挑选,颜色太白、入口有酸味或刺鼻的硫磺味则是熏磺太多。

川贝常见混伪品的鉴别

由于川贝的药效在贝母中最好且价格较贵,市面上常出现一些冒充川贝的次品和伪品,因此,市民在购买的时候也要多加鉴别。常见的川贝次品有平贝母和浙贝母,伪品有光慈姑和山慈菇等,以下是鉴别要点以助大家识别:

1、平贝母:怀中抱月不紧密,会混入泥土在大小瓣中,因此,会呈现出两根很明显的黑线,而川贝母一般很少有泥土混入大小瓣中。

2、浙贝母:个头较大,怀中抱月不到顶,抱合也不紧密,小瓣不规则。

3、山慈姑:又称草贝母,表面黄棕色粗糙皱缩,不分瓣。此药材有毒,过量服用可致中枢神经麻痹而死亡,因此要特别注意。

4、光慈姑:表面黄白色光滑,不分瓣,顶端尖,一侧有一条纵沟,粉性较强,此药材有小毒,应当注意。

脾胃虚寒伴有腹泻者不宜使用川贝

由于川贝含大量淀粉,易发霉、虫蛀、变色,最好低温储存。放在阴凉干燥处,防蛀。天气湿热的时候最好放入冰箱,在0℃以下冷冻。

中药师提醒,虽然川贝在治疗热性咳嗽上的运用十分广泛且效果较好,但不能滥用乱用。川贝药性偏寒,并非适合所有咳嗽,对于风寒引起的痰多清稀以及脾胃虚寒伴有腹泻者不宜使用;若无法辨别自身体质者,在服用川贝前最好咨询医师意见,确保用药的安全。

推荐药膳:川贝陈皮瘦肉煲

材料:川贝30粒,上好陈皮半个,瘦肉200g,生花生米30粒。

制法:瘦肉洗净,切厚片;陈皮浸软;川贝、花生米洗净。将所有用料放入炖锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火再炖2小时。

功效:川贝性微寒,味苦、甘,具有润肺止咳、清热化痰之功,临床上常用于治疗燥咳、热痰及久咳之症;陈皮可理气健脾,燥湿化痰,对于脾胃气滞胀痛恶心呕吐及腹泻等症有一定的疗效;花生米含有丰富的脂肪油,可润肺止咳;此汤具有化痰止咳、健脾开胃的功效,尤其适合久咳之人,对于肺热燥咳、干咳、虚劳咳嗽者适宜。但值得注意的是咳嗽痰多、清稀色白、白泡沫痰等寒痰者不宜用,过敏体质者应慎用。

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本文指导医生:
卢兰芳
擅长疾病:
在运用中药调理、养生、保健方面颇有心得。 [详细]

(责任编辑:詹远 通讯员:唐榕 黄月星)

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文章关键词: 川贝的做法 鉴别川贝 川贝功效 川贝

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