白菜猪肉饺子馅的做法

白菜猪肉饺子是主要原料就是白菜和猪肉，所以口感比较清新，不会太油腻，很适合男女老少一起食用。

材料：

猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。

做法：

1、猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。

2、肉末中加入10ml盐。

3、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。

4、然后分次再加入250ml左右的清水，一边加水一边用筷子向着同一个方向均匀的搅拌。

5、直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。

6、大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。

7、挤去多余水分。

8、加入10ml麻油，拌匀。

9、然后与肉馅一起拌匀，如果你感觉水分太大的话，也可以继续放入冰箱冷藏一会再用。

10、取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。

11、捏成饺子。

12、依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。

13、饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻。

14、平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型。

15、沿着锅边，倒入按1：10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。

16、盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。