首页 > 营养饮食 > 人群营养 > 职业人群营养 > 正文
胃癌
挂号科室:肿瘤科 同类疾病:胃癌胃肠道伴癌综合征

上班族带饭宜选瓜类蔬菜 推荐两道瓜类食谱

2017年05月04日      家庭医生在线

天天吃快餐,不仅浪费钱,而且还吃不好,于是很多人选择经济又实惠的自带午餐。可是不少上班族带饭并不科学,随便将饭菜打包带去公司吃,这样做对健康影响很大。上班族带饭需要注意什么?上班族带什么饭菜更健康?下面就一起来了解下。

上班族带饭选瓜类蔬菜更健康

上班族自带午餐,也不能忽略营养,一定要考虑营养全面。

带饭族不能少了蔬菜。因为蔬菜可以提供丰富的B族维生素和维生素C、矿物质钾、镁等,以及类胡萝卜素、叶绿素、膳食纤维和多种生物活性物质。多吃蔬菜,能帮助身体排除毒素、控制体重、改善容颜,还对补钙健骨有促进作用。

但是,我们带的饭菜从做好到食用前要经过几个小时,在这段时间内,蔬菜不但会口感变差,营养素损失,甚至还会产生对人体健康有害的变化。因为蔬菜中普遍含有较多的硝酸盐,特别是施氮肥量比较大的蔬菜。而硝酸盐在硝酸还原酶的作用下会转化为亚硝酸盐,与食物中的氨基酸和低级胺类发生反应,会形成具有致癌性的亚硝胺和亚硝酰胺类物质,可能增加胃癌的风险。

在所有蔬菜中,叶菜的硝酸盐含量最高,而瓜类蔬菜最安全。因此,黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜等都是好选择。瓜类蔬菜不但有害物质少,口感和颜色容易保持,维生素的损失也比绿叶菜少。

上班族食谱推荐:黄瓜炒鸡蛋

材料:黄瓜200克,鸡蛋200克,盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油(炼制)50克

做法:

1、 将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;

2、 鸡蛋磕入碗内打散;

3、炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;

4、 推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;

5、 投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;

6、 最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。

上班族食谱推荐:冬瓜红烧肉

材料:五花肉,冬瓜,生姜,小葱,干红辣椒,冰糖,盐,红烧酱油。

做法:

1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。

2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干。

3、锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火煎。

4、待煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。

5、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。

6、加入开水——水量没过肉。小火,炖30分钟。

7、30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。

8、加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀。

9、煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。

小贴士:冬瓜在烧制的过程中会出水,且炖肉还有汤汁,所以不必另外加水。

提醒:上班族带饭保鲜加热需注意

最后再提醒大家,上班族带饭保鲜加热也是有讲究的,最好掌握以下这几点。

1、食物冷却后再放入冰箱

饭菜煮熟后,先把它放到洁净的餐具里,在常温下放置一段时间,让热量散发掉,因为热的食物突然进入低温环境,产生的冷凝水会污染食物。但放置时间不宜太长,否则容易滋生细菌。

2、分类保鲜

饭菜冷却后,可用保鲜膜将饭菜盖好,最好将其分类放进冰箱冷藏,由于在低温条件下也不能完全阻止致病微生物的生长,各种致病微生物在食物中的繁殖温度又不同,分开存放就能避免交叉污染。特别注意的是,不要将熟食同未加工过的生食混放在一起,冰箱保存温度以0-8摄氏度为宜。

3、加热时应盖上盖子

加热时,为了防止水分过度蒸发,应该盖上盖子加热。根据饭菜份量,一般加热3-5分钟即可。如果饭菜没热透,放入微波炉后再稍稍转两圈即可。

4、取出饭盒

食物加热后,先让食物在炉内搁置片刻,略加搅拌后再取出,防止器皿过热烫手。

5、不要随便微波外带塑料盒

有时饭店会向顾客提供打包盒打包。若盒身没有标示或没有制造商的说明指产品可微波炉使用,则应把食物转放在一个适合入炉的器皿进行翻热。

(责任编辑:詹远 )

相关推荐

文章关键词: 带饭瓜类蔬菜 上班族带饭 带饭

夏季带凉拌菜易变质 上班族带饭注意8点

为了避免吃到地沟油,很多上班一族都会选择自己带饭到公司吃,可是如今正值夏季,气温高,带饭不对容易变质。究竟夏季带饭需要注意什么?哪些菜适……详细>>

如何控制细菌滋生 上班族安全带饭5原则

层出不穷的食品安全问题,以及随着物价上涨,很多上班族都选择了午餐自带便当。可是大家都说便当里多是隔夜菜,有害身体健康。其实不必恐慌,只要……详细>>

上班族带饭怎样才营养健康

随着物价越来越高,有很多上班族的午餐选择了自己带饭。但是,有会担心带饭会凉或者不健康,久而久之影响到身体状况,这可怎么办呢?别担心,今天……详细>>

6大食物不宜再次加热 上班族带饭有哪些技巧?

很多上班族为了节省饭钱,喜欢自己动手做饭带去公司吃,可是你知道吗?并不是所有的食物都能再次加热食用的,严重者或致癌。详细>>

上班族带饭攻略来袭

俗话说,午餐要吃饱。作为一整天工作的能量补充关键,午餐更要吃好,才能缓解工作的疲劳。因此,在食材方面,蛋白质,米饭、肉类、豆制品等都是最……详细>>

鱼腥草的功效与作用及食用方法 百合的功效与作用 红枣的功效与作用 罗汉果的功效与作用及食用方法 燕麦片的功效与作用 甘蔗的功效与作用 益母草的功效与作用 红糖的功效与作用 花椒的功效与作用 鹿茸的功效与作用及食用方法 五味子的功效与作用及食用方法 大蒜的功效与作用 莲藕的功效与作用 肉苁蓉的功效与作用 芝麻的功效与作用 菟丝子的功效与作用 野燕麦的功效与作用 何首乌的功效与作用 薄荷的功效与作用 葡萄籽油的功效与作用 蚕豆的功效与作用 柠檬的功效与作用 维c的功效与作用 洋甘菊的功效与作用 北芪的功效与作用 鹿角胶的功效与作用 龙骨的功效与作用 6个月的宝宝吃什么辅食 怀孕吃什么好 熬夜的人吃什么好 肠胃炎吃什么好 备孕期间不能吃什么 怀孕吃什么水果好 坐月子吃什么好 手术后吃什么伤口愈合快 晚上吃什么 冬至吃什么 绿豆的功效与作用 尿酸高吃什么好 冬天吃什么水果好 胃病吃什么食物好 乳腺癌化疗期间吃什么 皮肤过敏不能吃什么 吃什么能长高 伤口愈合吃什么 肠胃不好吃什么 支气管炎不能吃什么 7个月的宝宝吃什么辅食 早饭吃什么最好 吃什么可以排毒 痛风不能吃什么 宝宝便秘吃什么好 吃什么降火 怀孕期间不能吃什么 血压高的人不能吃什么 补钙吃什么好 胃疼吃什么好 怀孕七个月吃什么好 老年人骨折吃什么好 怀孕两个月吃什么好 吃什么降血糖 药流后吃什么好 掉头发吃什么 胃疼吃什么 孕妇感冒吃什么 营养 胡萝卜的营养价值 糖尿病人可以吃什么水果 肺癌病人吃什么好 胃窦炎吃什么好 刮宫后吃什么 一周营养早餐食谱 宝宝营养食谱 洋姜的营养价值 花菜的营养价值 螃蟹的营养价值 六大营养素 鳗鱼的营养价值 营养粥 菠萝的营养价值 营养午餐 碧根果的营养价值 榛子的营养价值 萝卜的营养价值 紫甘蓝的营养价值 蔬菜主要向人们提供什么营养 食品营养 花生油的营养价值 大白菜的营养价值 一岁宝宝的营养食谱 豌豆的营养价值 茶叶蛋有营养吗 石榴的营养价值 肉类的营养价值 青菜的营养价值 黄豆的营养价值 笋干的营养价值 莴苣的营养价值 四季豆的营养价值 幼儿营养食谱
  • 陈继跃

  • 林丽珠

  • 汪森明

  • 古伟光

专家答疑乳腺结节患者需要注意饮食吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

陈前军 主任医师

擅长:乳腺癌化疗、内分泌治疗、靶向治疗,中西结合乳腺癌治疗 ....[详情]