5款美味煎饼做法 帮你打开夏季的食欲

几乎在每个人上学、上班的路上都有它，而且很容易被冒着热腾腾的气和香喷喷的味道吸引，完全控制不知自己，你们猜它是什么，没错，它就是煎饼，煎饼这个魔性的食物，大致来说，就是薄薄的一张饼皮裹着各种各样的馅料，便宜又好吃，特别的受欢迎，连国外的朋友也赞赏有加，是地地道道的中国特色美食。今天小编就为大家分享几个美味家常煎饼的做法，让你在家也能享受到煎饼带来的幸福感！

一、天津著名小吃--煎饼果子

准备食材：绿豆面、小米面、黄米面、果子（或果蓖儿）、葱碎（大葱切碎）、鸡蛋（1个或2个）、熟芝麻（生芝麻用干锅炒下）、香菜少许、甜面酱、酱豆腐（加汁稀释）、辣椒、五香粉、盐

制作步骤：

1、绿豆面5勺、小米面一勺、黄米面一勺，加五香粉、盐适量用水调匀。粘稠程度以入锅后可以慢慢流动为宜。

2、电饼铛预热，刷薄油倒入调好的面糊并迅速转动饼铛至面糊均匀的铺满整个锅底。

3、观察面糊颜色慢慢变浅说明煎饼已经熟了，打入鸡蛋，用勺子或小刮子将鸡蛋搅碎铺满煎饼，趁鸡蛋还湿润撒入葱花，熟芝麻和少许香菜。

4、待鸡蛋凝固成形，用木铲迅速翻面（新手要注意力道，不要把饼皮戳破哦）用勺子背面抹上甜面酱、酱豆腐汁、少许辣椒油，放上果蓖儿或果子卷起即可。

二、土家风味小吃--酱香饼

准备食材：普通面粉300g / 温水200g / 花椒粉适量、熟芝麻 / 小葱花 / 郫县豆瓣酱10g、海鲜酱10g / 甜面酱10g / 蒜蓉辣酱10g、孜然粉1小勺 / 熟芝麻粉2小勺 / 白糖半小勺、食用油适量 / 八角一个 / 花椒十粒

制作步骤：

1、把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时

2、郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用

3、炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了

4、饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉

5、切成连着的九宫格，一片压一片，折叠在一起擀成大薄饼

6、 电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了

三、上海经典小吃--葱油饼

准备食材：温开水 / 大葱 / 五香粉、油酥 / 面粉 / 花生油 / 盐

制作步骤：

1、用温开水加入面粉，用筷子搅拌成雪花状，然后揉成光滑面团，盖上湿布醒15分钟左右

2、将面粉和花生油混合，并加入适量盐和五香粉调拌均匀

3、根据自己喜好，面团分份

4、擀成薄片，涂上油酥撒上葱花即可

5、从两边向中单卷起来

6、向中间滚送

7、最后压成饼状

8、在平底锅中，煎至两面金黄即可

四、家常煎饼--土豆饼

准备食材：中等大小土豆2个 / 玉米粉70g / 胡椒粉2g、食盐1/2茶匙 / 五香粉1茶匙 / 植物油1/2小勺

制作步骤：

1、马铃薯去皮切丝

2、大碗，加入盐、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉，混合好

3、不粘锅中火热油，将土豆丝面糊倒入锅中煎2分钟，至成型，金黄色，翻面继续煎，煎至凉面金黄酥脆，起锅

4、切块，蘸酱，开吃~自己做的土豆饼土豆量多，香脆可口，让人欲罢不能

五、山东特色小吃--千层饼

准备食材： 面粉370g、食盐5g、白砂糖1茶匙、五香粉1茶匙、水120ml、酱油20g、蒜末1/4茶匙、香葱4-5条、芝麻10g;食用油40g，用于煎饼。

制作步骤：

1、取一个大碗，将面粉、盐、白砂糖、五香粉、食用水混合成面糊，揉捏5分钟，成团。用拧干水的抹布覆盖表面，放置1小时。切一半面团，将面团揉成非常薄的长方形平面，倒半勺油，撒上葱花。

2、将矩形饼皮的长分成3等分，切四个口，用来折叠。

3、将饼皮沿着切口一层层叠加覆盖。

4、叠加完毕后，千层饼就形成了。

5、用木棍压一压饼，不要用力过度，需让饼中间留有一些空气。

6、倒油，中火热锅，放入千层葱饼，每面煎约5分钟，至金黄色，起锅。切开，蘸着酱汁食用。

以上就是今天小编和大家分享的做煎饼的方法，其实做出美味的煎饼一点也不难，只要你有心，在家自己做煎饼，安全营养美味的同时，也不失传统风味，绝对妥妥的，这个周末就开始试试吧！