夏天吃什么菜好？夏天吃西红柿降脂又解毒

夏季吃什么既能促进食欲，又对身体健康有好处？随处可见的西红柿就能满足这些需要。

■本周主推食材：西红柿

西红柿甜酸适口，营养丰富，味酸甘、性微寒，归肝、脾、胃经，有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效。夏天常吃些西红柿可解暑热，增进食欲，帮助消化。

食疗功效：解热降脂又防癌

西红柿所拥有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，可以保护所含维生素C不被烹调所破坏，其中含有的果酸还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有降血压和利尿消肿的作用，对高血压和肾脏疾病均有良好的辅助治疗作用。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，也是一种很强的抗氧化剂，可预防心血管疾病和癌症。

营养吃法：熟吃营养价值更高

西红柿生食、热炒、凉拌或煮汤均可，建议每人每天吃250克。用植物油烹调西红柿后，西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂的含量会明显上升，因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要更高一些。

吃的禁忌：肠炎患者不宜食

西红柿一般人群都可食用，不过，因其味酸甘、性微寒，所以不适于急性肠炎、菌痢、溃疡活动期等病人及肠胃湿热者食用。

特别提醒：未成熟西红柿不能吃

未成熟的番茄含有有毒的龙葵素，吃后会在胃中分解成番茄次碱，有苦涩味，可使人出现恶心呕吐、头晕、流涎等中毒症状。

数据补充：每100克西红柿中维生素C含量为19毫克，是等重国光苹果可食部分中维生素C含量的近五倍。