古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
辣椒内含有致癌的化学物质，但它又有防癌的作用，问题在于吃的量的多少。辣椒味辛，含有辣椒素，它可刺激口腔内辛味的感受器，引起血压变化和出汗，大量进食可造成神经损伤和胃溃疡。
辣椒一旦从肠吸收到血液中，即可运输到肝脏贮存，成为有益的抗癌物质。
但辣椒素在肝脏内亦可破坏细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而有些研究人员认为，部分游离基是致癌的原因。
多吃辣椒可致癌辣椒素对健康的影响取决于体内这些物质的含量，越多越有毒性，还可能致癌，越少越有好处。
我们在对待辣椒食品的吃法上，一定要有讲究，不能因为认为辣椒能防癌就大吃特吃，应做到适量进食为好。
（责任编辑：陈晓 ）
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