4批次粽子抽检不合格 教你自制粽子安全又健康

“端午节”即将来临，市食药监局对粽子等时令产品进行了监督检查。在送检的80批次粽子样本中，发现4批次初查不合格样本，目前企业已主动召回。

4批次粽子不合格 企业召回下架

近日，在北京稻香村食品有限责任公司第三营业部，东城区食药监局执法人员现场抽取了几个样品，利用快速检测设备，就粽子里的硼砂进行了检测，10分钟后，快检结果显示，所选样品中不含有硼砂。据悉，硼砂经由食品摄入后，与胃酸作用产生硼酸，容易引起食欲减退、消化不良。

市食药监局近期共抽取36家企业生产的80批次粽子样本，由国家食品质量安全监督检验中心检验。初查发现4批次不合格，不合格项目均是商业无菌项目。商业无菌不合格可能会引起食品腐败变质，影响人体的身体健康。

据了解，这4批初查不合格的粽子分别是，北京市聚高府食品有限公司生产的袋装“蜜枣粽子”（生产日期/批号为2017-5-2，规格型号为280g/袋），北京长升居食品有限公司生产的计量称重的“红枣粽子”（生产日期为2017-5-9），标称为北京市聚高府食品有限公司生产的“蜜枣粽子”（生产日期为2017-3-20，规格型号为280g/袋），标称北京建海春食品有限公司生产的“小枣粽子”（生产日期为2017-5-7，规格型号为400克/袋）。目前，上述企业已分别采取主动召回和下架措施。

安全吃粽子注意三方面

端午节将至，也是人们食用粽子的高峰时期，消费者在选购、贮存、烹煮和食用粽子时，应当注意以下方面：

一、通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全；查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。

二、对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。

三、食用前应洗净双手，冷藏或冷冻过的粽子，要彻底加热，吃剩的粽子不要反复加热，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。

教你自制粽子 安全又健康

如果始终担心购买的粽子有安全问题，大家也可以试着在家自己包粽子。应该如何包粽子呢？下面就教大家详细的做法：

主料：糯米适量、五花肉适量。

方法：

1、首先，我们要把材料准备好。糯米用水淘净，浸泡一晚，沥干，在锅里放点油，放到锅里面炒，加上虾仁，加点酱油，入味。

2、接着，我们要腌制五花肉和蘑菇，放置几分钟，等待入味。放点糖，五香粉，生粉，搅拌。再把咸鸭蛋的蛋黄准备好。

3、接下来，我们要开始包粽子啦。先准备两页粽子叶，一长一短，短的在上面，长的在下面。然后两个角向内对折，形成一个倒置的圆锥形，可以装东西，将少量糯米放下去

4、放上五花肉蘑菇和鸭蛋，再附上一层糯米在上面，用勺子压实，不要太撑喔，不然等下糯米会跑出来，粽子叶会破了。

5、然后，要盖上粽子了。我们的手要压住粽叶的两边，沿着折角上盖住糯米，也就是粽子叶和圆锥那的对折的两个角那里，把粽子叶的顶端，也就是粽子的盖子盖上，然后剩下的沿着形状折到边上

6、最后，将包好的粽子绑上粽麻或者棉绳，扎好粽子，要绑紧点喔。

7、粽子包好了，放锅里蒸熟即可。

注意事项：粽子可以做很多种馅料，也可以做甜的喔。甜馅可为红豆，腌制甜的五花肉。