煲仔饭怎么做好吃？教你煲仔饭的几种做法

热腾腾的砂煲，焦香入味的米粒，再加上腊香四溢的腊味……在这个没胃口的夏季，还有什么比吃个热气腾腾的煲仔饭更诱人呢？一人一碗的煲仔饭，并算不上大鱼大肉。但也十分美味，接下来看看煲仔饭怎么做好吃。

在家可以做这些美味的煲仔饭

腊味煲仔饭（电饭煲版）

主料：大米、腊肠、姜丝、葱、生抽、白糖、油

做法：

1、用米杯量2杯大米，洗干净后，按电

饭煲刻度加入水，稍多一点点水，盖上按煮饭健

2、广式腊肠切片，葱切粒，姜切丝

3、 大米煮8分钟后，米上面还有少许水，放入腊肠和姜丝，再放几滴油，盖上盖子继续煮

4、 准备两大勺酱油，一小勺糖搅拌均匀

5、 等电饭煲跳到保温后，再焖3分钟，倒入酱料，葱粒，搅拌均匀，最关键的一步是要再按煮饭键煮5分钟，中间不时搅拌，这样出来的米饭才能粒粒分明有煲仔饭的嚼劲

6、香喷喷腊味煲仔饭登场，配上番茄蛋花汤和青菜，简单快手的一餐，希望你们喜欢

腊肠什锦焖饭

材料：腊肠洋葱玉米青豆板栗花生油鲜味汁盐葱花米

做法：

1、准备好所有材料，洋葱切丁，腊肠切片。

2、放入米，青豆，板栗，玉米，然后给一点花生油，这样更香。给平时做饭的水。

3、煮到饭基本熟了，在给洋葱

4、给洋葱，生抽，盐，拌匀，继续蒸10分钟

5、美味的什锦焖饭就好啦

木耳肉丝煲仔饭

食材：黑木耳、瘦肉、大米、姜、葱、芝麻油、料酒、生抽、清水、生粉

做法：

1、首先大米浸泡半小时后加入姜丝和芝麻油拌匀，然后煮饭～

2、木耳浸泡好后切丝

3、瘦肉切丝，加入适量生粉和料酒拌匀

4、制作调兑汁：一勺芝麻油，两勺料酒，三勺生抽和四勺清水。

5、热锅下油，把姜蒜小炒一下。（不需要放太多油）

6、 依次倒入肉丝，木耳丝和酱汁翻炒十五分钟。

7、把炒好的木耳肉丝平铺倒在半熟的米饭上，继续蒸。我的电饭锅显示还要再蒸十五分钟，漫长的等待啊。。

8、最后把米饭和肉丝木耳拌匀，撒上葱花，出锅！

煲仔饭虽然好吃，但不能多吃

问题一：油太多，脂肪超标。煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮，常用食材如腊味、五花肉等，都含较多脂肪。蒸煮时肉里的油分渗入饭里，每一口饭都避不开肥油。许多商家为了让煲仔饭更香，米粒不粘锅，还会在煲内抹一层油，无形中又增加了脂肪的摄入量。冯翔建议，吃煲仔饭时应该尽量选择鸡肉、排骨和牛肉等含脂肪相对较少的食材。

问题二：盐分过高。最经典的煲仔饭是“腊味煲仔饭”，可是，腊肉、腊肠、腊鸭等加工肉类，盐分偏高；再加上煲仔饭通常会放不少酱油，因此含盐量往往不低。冯翔建议，要少吃“腊味煲仔饭”。一旦小店使用了不合格的腊味，可能还存在过量使用发色剂等不安全因素。另外，要控制吃煲仔饭的次数，一周别超过一次，肾病、高血压患者及孕妇更要少吃。

问题三：过多食用锅巴可能有害。不少人吃煲仔饭最爱吃的就是焦黄脆香的锅巴。但研究证明，碳水化合物和脂肪经长时间高温加热，有可能产生有害物质。就此，冯翔建议大家吃煲仔饭时，要少吃锅巴，尤其是过焦过糊，甚至已经发黑的锅巴。消化不太好的人，也要少吃这类煲仔饭。

问题四：分量太多。吃过煲仔饭的人都有体会，大大一煲，自己却不知不觉间都咽下肚了。据香港《明报》报道，成人每餐适宜饭量为1~1.5碗，即约150~225克米饭；而餐馆里的煲仔饭，一般都有1.5~2碗饭。冯翔建议，吃煲仔饭一定要量力而为。饭量较小的人，最好两人分吃一份。

问题五：缺乏膳食纤维。煲仔饭的配料以肉类为主，只搭配少量青菜，缺乏膳食纤维，与“菜多肉少”的健康饮食原则背道而驰。冯翔建议，吃煲仔饭一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常见的绿叶菜都可以。因为煲仔饭本来就盐多油多，配的蔬菜最好以水煮、水焯为主，不要再吃含油量高的炒菜。