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红豆怎么做最养生?教你红豆的花样做法

2017年10月14日      家庭医生在线

红豆还有一个特别浪漫的名字,叫相思豆,在爱情里,表示相思,给人期待并且向往的感觉;在食材方面,可养生保健,美容养颜,因为也备受人们的推崇,今天主要介绍下红豆的营养价值和红豆的各种做法,一起看下吧。

红豆的营养价值

1、红豆内含皂角甙,可刺激肠道,有利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。

2、红豆中含有的膳食纤维可润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

3、红豆富含叶酸,产妇、乳母可多吃,有助于催乳。

4、红豆含有多种微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等,可以很好补充人体所需营养素。

如何挑选红豆?

1丶看表面,优质红豆的表面呈偏赤色,看起来粒紧而饱满,颗粒的大小很均匀。

2丶闻味道,优质红豆带有豆腥味,如果闻起来发臭发酸,则是变质红豆。

红豆的多样做法

1、核桃红豆派

食材:低筋面粉200克,白砂糖20克,黄油80克,水70克,山核桃100克,牛奶20克,红豆沙适量

具体步骤:

①面粉和糖混合均匀,加入软化的黄油,揉捏黄油和面粉成碎屑状。

②加入水揉成面团,包上保鲜膜冷藏半小时。

④将醒好的面团擀成3mm的派皮。

⑤铺在菊花派盘上按紧,擀去多余的部分,用叉子在底部戳些洞。

⑥山核桃加入牛奶和红豆沙拌匀,填满派盘。

⑦烤箱预热180度烘烤30分钟左右即可。

2、红豆酒酿米糕

食材:大米500克,水250克,糖80克,酵母8克,温水70克,酒酿2汤匙,红豆沙适量

具体步骤:

①大米浸泡一晚,打成米浆。

②取出125克微波炉加热一分钟拌匀,再加入300克生米浆拌匀。

③米浆中加入酒酿、温水、糖和酵母拌匀后盖上湿毛巾发酵。

④加入剩余的生米浆拌匀二次发酵。

⑤装入模具,隔水蒸15分钟左右。

⑥待米糕放凉脱模,夹上红豆沙即可。

3、红豆牛奶西米露

食材:红豆,牛奶,西米,白砂糖

具体步骤:

①红豆用冷水泡6-8小时,倒掉泡红豆的水,重新加水用电饭煲煮饭模式煮熟,放入白砂糖翻炒搅拌均匀,红豆收水,做成蜜汁红豆,备用。

②烧一锅开水,倒入西米,搅拌,注意不要粘锅了,煮十分钟左右熄火盖盖子闷,闷到西米变透明色,如果西米中间还有白色,重一次煮和闷的过程。煮好的西米过冷水,用网兜过滤备用。

③牛奶倒入锅中煮热,放入西米,搅拌均匀。装入碗中。

④碗里一勺一勺加入红豆,整理摆盘。吃的时候再搅拌,避免红豆散开了拍照不好看。

小贴士:

1。电饭煲模式煮红豆时,如果红豆不够烂,可以煮两遍,我的煮了两遍,有点融了,但口感很好吃。

2。蜜汁红豆可以一次多做点,放在冰箱备用。

3。如喜欢冷饮,牛奶可以不用加热。

4、红豆大枣汤

食材:红豆100克,大枣10个,水1500克。

具体步骤:

将红豆清洗干净,用水泡大约30分钟;将大枣清洗干净后,加到红豆水里,大火煮沸,然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。可滋补强壮、健脾养胃、补中益气、养血安神、利水排毒。

5、豆紫米汤

食材:红豆、紫米各20克

具体步骤:

将红豆、紫米各20克洗净浸过夜,将浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,秋季补血多吃红豆食用时可加入适量蜂蜜。红豆本身有利尿作用,有助于改善水肿,碳水化合物含量高,可作为日常食物。但紫米较不易消化,一次不宜过量进食。

6、豆黑米粥

食材红豆、黑米、白砂糖适量。

具体步骤:

红豆和黑米洗净,清水浸泡5小时以上。将浸泡的水倒掉,将黑米及红豆和适量冷水放入锅里,大火煮沸,转至小火煮至熟透加糖即可,可活血养颜。

温馨提醒:尿多之人不宜忌食,不宜多吃,蛇咬伤者百日之内禁食,红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否则对身体损害比较大,容易引起中毒的情况。

(责任编辑:郑梦雪 )

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