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玉米怎么吃最有营养?教你玉米的正确吃法

2017年10月14日      家庭医生在线

玉米,在超市、在小吃摊、在各大酒店等都可以见到它的身影,算是我们生活中的常见品,我想它之所以这么受推崇大概是因为它好吃、营养丰富、种类多、做法也多吧!那玉米具体有什么功效呢?怎么吃最营养最健康呢?一起来了解下吧!

玉米的功效

1、健脾益胃

玉米性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。

2、明目

玉米含有类黄酮,而类黄酮对视网膜黄斑有一定帮助和作用,因此吃玉米可明目。

3、抗衰老

玉米中含谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽化酶,具有恢青春、延缓衰老的功能。

4、玉米须可美容、减肥

因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一。

5、调节荷尔蒙

玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌,改善性能力,预防小产。

6、健脑

玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。

7、防止便秘

玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。

玉米怎么吃最有营养?

玉米里面的淀粉很多,也可以作为我们主食中的一部分。它的吃法也有很多种,可以煮着吃,有烤的吃的,也有爆米花的,不过我们建议大家还是吃煮玉米,其他吃法容易使玉米的营养破坏。虽然在煮玉米的时候会有损失部分VC,但是能释放出更多的营养物质,尤其是酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。

不少人在煮玉米的时候,喜欢把玉米须、玉米叶弄的干干净净,其实很可惜的。玉米须能利胆、利尿、降血糖,玉米梗芯能止汗,大家也知道夏季是泌尿系感染的高发季节,而煮过玉米的水则有防感染的效果,前提是这个玉米是清洗干净的。啃玉米的时候最好把胚芽部分吃干净,它可是玉米的精华,对保护心脑血管、抗衰老都有非常重要的作用。

正确的玉米煮法

▼1。 先把玉米的根部切断。

▼2。 再把玉米顶端的三四片叶子剥掉。

▼3。 接著把玉米放进锅子,加大量的水煮沸,3至5分钟后关小火煮,过程中不时用筷子翻动玉米,让玉米可以均匀煮熟。

▼4。 煮玉米的过程中,可以顺道用2g的盐加上50ml的水调配成盐水。▼5。 用筷子戳戳玉米,感觉熟透了就从锅子里取出来,然后冷却1至2分钟,再把玉米皮剥开

▼6。 接著把盐水涂在玉米表面。

▼7。 最后,趁热享用美味玉米!

温馨提醒:一次购买的时候不要买太多,吃多少买多少,因为玉米一旦过了保质期,会产生黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用。玉米中含有的结合型的尼克酸不易被人体吸收,如果在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时,可在玉米面中加些小苏打,其结合型的尼克酸易被人体吸收、利用,可防止癞皮病。

(责任编辑:郑梦雪 )

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文章关键词: 玉米 玉米营养 玉米功效

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