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黑木耳和银耳的营养价值 双耳的做法大全

2017年10月15日      家庭医生在线

木耳有黑色和白色的,白色的也就是所谓的银耳,那么这两个哪个更有营养价值呢?都有哪些营养做法?营养学家表示,虽然这两者颜色有差异,但是对我们的身体健康都可以起到很大的作用,两者营养价值都很高,不存在对比,而且两者是可以搭配的, 从而起到更好的效果,具体的一起来看看吧。

黑木耳的营养价值

1、 黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血

2、黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化冠心病的作用;

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

4、 黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

银耳的营养价值

1、银耳含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、多糖等,营养丰富且脂肪含量较低,是很好的滋补佳品。

2、银耳中含有银耳多糖,在制作银耳汤的时候,这些黏糊糊的汤羹可以让水分长时间附着在黏膜上,使嗓子和消化道都感觉到很滋润。同时,因为它们还不能被人体消化,可以把水分一直带入大肠,使大便也得以增加水分,更为柔软,避免干燥,排毒养颜。

3、银耳富含维生素D,能促进钙的吸收,对生长发育很有好处。

4、银耳富含硒等微量元素,可保护生物膜免受损害,维持细胞正常功能。此外,硒元素还可以增强免疫,硒几乎存在于所有的免疫细胞中,从而起到提高机体免疫力的功效。

“双耳”做法大全

1、凉拌双耳做法

食材:黑木耳、银耳 、胡萝卜、 辣椒 、蒜末

调料:香醋、芝麻香油、生抽

做法:

1、将干黑木耳和干银耳放入温水中浸泡30分钟,至完全泡发,最后撕成小朵待用。

2、红辣椒切成小圈,胡萝卜切成丝备用。

3、锅中注水烧开,放入黑木耳和银耳汆煮5分钟,捞出后用凉水冲洗一遍,后沥干水分。

4、取一容器,将黑木耳和银耳、辣椒、蒜末、胡萝卜丝放入搅拌均匀。

5、倒入香醋和芝麻香油,最后加入生抽搅拌均匀即可。

小贴士:胡萝卜丝可用黄瓜替代

2、山药木耳炒青椒做法

食材:山药、黑木耳、青椒、盐。

做法:

1、黑木耳用温水泡开,洗净,去头。

2、山药去皮,洗净后切块。

3、青椒洗净去籽,切片。

4、锅内油烧热,下青椒片炒香,下泡发好的木耳和山药,不停翻炒,待木耳发出噼叭声,加入盐翻炒一会,即可。

3、素炒西兰花炒木耳

食材:西兰花 、木耳、姜末。

做法:

1、西兰花去除硬皮,摘取成一小朵,在盐水中尽可能浸泡久些时间,清洗干净后放进沸腾的开水煮一下,飞水后沥干水分;

2、热锅下油,下姜末爆香,加入飞水后的西兰花,偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒,熟了就可以上桌啦~

4、木耳拌桃仁

食材:核桃仁,木耳,芝麻,橄榄油,白醋,白糖,盐和香菇精。

做法:

1、准备原料

2、泡发好的木耳焯水过凉备用

3、只有葱白切丝

4、核桃仁用开水泡十五分钟剥皮备用

5、所以原料倒入盆中。

6、加入盐和香菇精适量,橄榄油两小勺,白醋半大勺,白糖半大勺拌匀即可。

5、银耳红枣汤

做法:银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量,银耳在冷水中浸泡约六小时以上,放入水中,小火炖四小时。加红枣、冰糖,中火煮滚三五分钟,冰糖化了即熄火。

6、银耳枸杞羹

做法:银耳15克,枸杞子25克。将银耳、枸杞子同入锅内,加适量水,用文火煎成浓汁后,加入蜂蜜,再煎5分钟即可服用。隔日1次,温开水对服。此方有滋阴补肾、益气和血、润肌肤、好颜色之功效。

7、银耳南瓜粥

做法:南瓜去皮去瓤,切块。银耳,用水发好,洗净。大米先入锅煮,差不多大米煮熟的时候,加入南瓜银耳一起煮,南瓜大米都煮软的时候,出锅。

喜欢吃木耳和银耳的朋友,回家可以试试哦!

(责任编辑:郑梦雪 )

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文章关键词: 黑木耳的营养 银耳 黑木耳

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