首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 营养误区 > 正文

夏季胡乱喝绿豆汤小心丧命 食用绿豆汤有6禁忌

2017年06月12日      家庭医生在线

夏季喝什么好?相信很多人都会说当然是喝绿豆汤啊。的确,喝绿豆汤可以清热消暑,不过如果不注意方法,小心喝死人哦!究竟喝绿豆汤有哪些禁忌?

夏季胡乱喝绿豆汤小心丧命

绿豆汤是天然消暑饮品,如果一碗不够,就来一碗冰镇绿豆汤,高邮一位70岁老太喝了一碗冰镇绿豆,突发心肌梗死,差点丢掉性命……

专家表示,冰镇绿豆汤对心血管病人不利,尤其在全身出汗时 会对心脏造成伤害,从而诱发心肌梗死、脑血栓、脑出血等症。

绿豆汤的食用禁忌

看来绿豆汤不能随心所欲地喝。那么绿豆汤有哪些食用禁忌?在喝绿豆汤的时候应该注意什么?

不宜用铁锅煮绿豆汤

绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。可以用砂锅或者不锈钢锅。

煮绿豆汤不宜过长

由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗化物质为主,保持它们的活性,对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。同时,煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用,因为,此时绿豆汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。取出这些汤后,加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可。

煮绿豆汤时别加碱

绿豆富含B族维生素,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种B族维生素。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。所以,煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

不宜喝冰镇绿豆汤

冰镇绿豆汤会影响脾胃,造成脾胃失衡、腹泻。尤其患有心血管疾病的人群,最好不喝冰镇绿豆汤,以防止诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

不宜空腹喝绿豆汤

从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。

不宜每天喝绿豆汤

适量喝绿豆汤对身体有益,一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可;过量饮用绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。

煮绿豆汤的3个技巧

了解了绿豆汤的食用禁忌后,下面再为大家介绍几招快速且独特的煮绿豆汤方法!

最省时快速煮绿豆:

只需两个窍门20分钟可快速煮出绿豆汤。

1、绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。

2、分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。

提前沸水浸泡煮绿豆:

将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂,30分煮即可煮熟。

焖煮酥烂法:把绿豆淘洗干净,沥干水分,沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮,煮的绿豆汤吃起来比较软绵。

干锅炒煮绿豆法:

将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂,大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法,多一个炒制过程,可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤,需提前泡制!

掌握了这些绿豆汤的知识后,是不是很想动手做一碗绿豆汤呢?

(责任编辑:詹远 )

相关推荐

文章关键词: 绿豆汤怎么煮 绿豆汤禁忌 绿豆汤

喝碗绿豆汤喝出心中风?夏季喝绿豆汤有6禁忌

大家都知道绿豆具有清热解毒的功效,在炎热的夏季都会喝些绿豆汤来解暑。不过,最近有位老人却因为1喝碗绿豆汤,喝出心中风。详细>>

夏日喝绿豆汤清热解毒 六个禁忌不可不知

到了夏天,绿豆汤是人们生活中必不可缺少的饮品,尽管绿豆汤具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,但是也有一些禁忌。以下五大禁忌不可不知。详细>>

夏季喝绿豆汤祛暑又解毒 教你3种绿豆汤做法

夏季天气炎热,不少人都喜欢喝绿豆汤来清热祛暑。可是你知道吗?喝绿豆汤其实还可以解毒,因为药物或者是食物中毒的患者喝绿豆汤能降低毒性。详细>>

绿豆汤的功效有哪些

绿豆汤是夏季最热门的饮品,绿豆汤的功效非常多,但你除了常见的防暑作用之外你还知道哪些呢?专家指出,绿豆汤的功效有很多,比如有:详细>>

解暑又养脾的南瓜绿豆汤

我们都知道绿豆汤是夏季解暑的上等佳品。可是,绿豆性味干寒,吃多了并不好!有什么可以缓解绿豆的甘寒呢?今日,给大家推荐,绿豆和南瓜的搭配!详细>>

燕麦片的功效与作用 甘蔗的功效与作用 莲子的功效与作用及食用方法 白茶的功效与作用 薄荷的功效与作用 脐橙的功效与作用 蚕豆的功效与作用 赤小豆的功效与作用 肺结核吃什么好 怀孕吃什么水果好 月经量少吃什么好 手术后吃什么伤口愈合快 晚上吃什么 怀孕不能吃什么 绿豆的功效与作用 尿酸高吃什么好 7个月的宝宝吃什么辅食 月经量少吃什么调理 怀孕期间不能吃什么 怀孕七个月吃什么好 怀孕两个月吃什么好 补血吃什么 湿疹吃什么食物好 胡萝卜怎么吃最有营养 儿童营养食谱 一周营养早餐食谱 宝宝营养食谱 洋姜的营养价值 花菜的营养价值 河蚌的营养价值 营养粥 营养午餐 豌豆的营养价值 鹅的营养价值 茶叶蛋有营养吗 苹果的营养成分 石榴的营养价值 青菜的营养价值 营养早餐粥 菜花的营养价值 毛豆的营养价值 中学生营养早餐食谱 儿童营养早餐食谱 孩子营养不良怎么办 七个月宝宝食谱 早餐食谱 怀孕食谱 煲汤食谱 家常食谱大全及做法 电压力锅食谱 产妇第一周食谱 儿童减肥食谱 冬季一周减肥食谱 孕妇饮食应注意什么 阑尾炎饮食 蒙古族的饮食 孕妇饮食禁忌大全 鸡肉不能和什么一起吃 柿子和什么不能一起吃 孕妇能不能吃柚子 吃海鲜不能吃什么 孕妇都不能吃什么 黄豆芽变绿可以吃吗 孕妇能不能吃白果 孕妇可以吃苦瓜吗 孕妇可以吃桂圆吗 孕妇可以吃白果吗 宝宝不吃奶粉怎么办 婴儿换奶粉 新生儿换奶粉 奶粉质量排行榜 婴儿换奶粉怎么换 皮蛋瘦肉粥的做法 水煮鱼的做法 红烧鱼的做法 虾的做法 包子的做法 鱼的做法大全 菠菜的做法 凉皮的做法 披萨的做法 清蒸鱼的做法 羊肉的做法大全 凉拌海带丝的做法 布丁的做法 银耳莲子汤的做法 藕的做法大全 金针菇的做法大全 黄鳝的做法 馒头的做法大全 卤蛋的做法 鲤鱼的做法大全 牛排的做法大全 芝士蛋糕的做法 曲奇饼干的做法 西葫芦的做法大全 鸡肉的做法大全 羊肉汤的做法 卤肉的做法 粉蒸肉的做法
  • 舒建昌

  • 钟碧慧

  • 聂玉强

  • 曾志荣

专家答疑日常喝酒能起到补肾的功效吗?

广东省第二中医院 专家在线解答网友疑惑

赵冬 主任医师

擅长:擅长中西医结合治疗各种血尿、尿失禁、肾结石……[详情]