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芹菜的功效作用有很多 你了解吗?

2017年06月15日      家庭医生在线

关于芹菜的功效和作用,最广为人知的就是降压,除此之外还有哪些好处呢?芹菜的好处不仅仅可以帮助我们降压,还有一些好处是鲜为人知的。在这里,就来为大家介绍一下芹菜的好处都是设么,千万不要错过了。

芹菜的功效作用

平肝降压。芹菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

防癌抗癌。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

坚固骨骼。两匙芹菜含有高达153%RDA标准的维生素K,对骨钙素这种坚固骨骼的蛋白质合成不可或缺。同时维生素K也可防止钙在动脉壁上积聚,有助预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

养血补虚。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色华,而且可使目光有神、头发黑亮。

镇静安神。从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。

抗炎症。芹菜富含木犀草素,能增强人体新陈代谢,经常食用可以有效预防体内炎症,如骨关节炎类风湿关节炎

那么,挑选芹菜有没有什么窍门呢?

选购芹菜的小技巧

我们知道,种芹菜有两种方法,即先育苗再移栽和播种后一直长到收获(不经移栽)。为此,一般说来,移栽芹菜质量好,(不经移栽)原地芹菜质量差。

新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部,出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。

不管哪种类型的烹饪食谱芹菜,叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”,说明生长期间干旱缺水,生长迟缓,粗纤维多,吃口老。

芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候,可以稍稍摘下叶,很容易折断的那么是新鲜的,可以挑选的。

芹菜的功效和作用有很多,有需要的话可以多吃。

(责任编辑:詹远 )

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文章关键词: 芹菜如何选购 芹菜的功效 芹菜的好处

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那么芹菜有什么功效呢?

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石汉平 主任医师

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