吃火锅不发胖的秘诀

1、尝试自己做酱料

很多人吃火锅，为了省事，喜欢买现成的酱料，其实外边的酱料热量高还含有一些不健康的食材，我们可以从网上学习一些制作酱料的方法，自己做，搭配出又美味热量又低的酱料。

2、选择清淡的锅底

现在比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等，其中麻辣火锅的热量最高，多数都是来自汤底的油脂，所以选择清淡的锅底也会帮助我们减肥的。

3、注意食材的选择

肥牛肥羊不用说了，注意控制量就好。配菜多选择菌类，蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳海带之类的，冻豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片、各种绿叶菜等都是不错的选择，尽量不选内脏、各类肉丸、鱼丸、虾丸、蟹棒，它们都暗藏很多饱和脂肪和胆固醇。

4、尽量不喝饮料

如饮酒应限量，即使是啤酒也别超过2瓶。至于什么酸梅汤、姜丝可乐之类的含糖量也不低，虽然喝起来并不是很甜。还有坑人的鲜榨果汁也别选了，最好选择无糖的茶水，如菊花茶、大麦茶，甚至是凉白开也行。

5、进餐顺序要注意

最好是先吃菜在吃肉，最好先涮豆制品和菌藻类，煮10几分钟以上，吃起来比较安全，同时还能提高汤底鲜味，然后涮青菜吃，之后再涮肉。先涮菜可以“垫垫底”，减少肉类摄入量。