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滋补佳品----羊骨山药汤

2017-06-20 16:54:51      

滋补佳品----羊骨山药汤

中国古语说的好:春生、夏长,秋收、冬藏。冬季是人体滋养元气时期。羊肉则是其中滋补的佳品。

中医常说“肾主骨,生髓”,即人身的骨骼都与肾功能相关,并主张以形补形。这说明,某些动物的骨头有助于我们补肾,其中,羊骨便是我们补肾的佳品。关于羊骨补肾的记载,早在古代就出现了,后经现代医学证实,羊骨中含有磷酸钙、钙、骨胶原等成分,这些元素都具有补肾壮骨、温中止泻的功效。

据测定,羊骨的骨质中含有大量的无机物,其中一半以上是磷酸钙。此外,又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。

钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是,骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时,将会促使人体加快衰老。羊骨中有骨胶原、骨类黏蛋糕、弹性硬蛋白,还有中性脂肪、磷脂和少量的糖元等。

总而言之羊骨头汤的营养价值就体现在补肾,强筋骨,治虚劳羸瘦,腰膝无力,筋骨挛痛,白浊,淋痛,久泻,久痢等。羊骨头汤一直以来就被认为是补钙佳选;

【具体做法】

食材准备:

羊骨:1000克、山药:300克、香葱:3根、姜片:5片、料酒:2勺、食盐:3小勺、鸡精:少许

操作步骤:

1、羊骨用清水浸泡40分钟。

2、冷水入锅煮开关火,再泡10分钟。

3、洗净后倒入电压力锅中,再放入葱香和适量清水。

4、锁上盖子,启动煲汤功能。

5、煲汤过程中,小窗口会自动显示排气。

6、时间到,压力锅提示音响起。

7、打开上盖,浓浓的羊骨纯汤炖好了。

8、山药去皮切滚刀块,用盐水浸泡10分钟。

9、将羊骨汤和山药一起倒入砂锅中,加盖大火。

10、煮开后,滴入适量料酒,转小火。

11、炖至山药熟烂时,加入食盐调味。

12、最后滴少许鸡清,关火。

(责任编辑:苏雅婷 )

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