古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
天天美食:三盗芭蕉扇的做法
菜谱名称:三盗芭蕉扇
所属菜系:其他菜
制作手法:其它
菜品口味:其它
菜品类型:冷拼
制作方法:原料
熟鸡丝、青豆泥卷、卤牛肉、红肠、方腿、皮蛋、黄瓜、蛋白糕、蛋黄糕、胡萝卜、番茄、蛋皮、红椒等。
操作步骤
1、鸡丝铺成芭蕉扇底。
2、卤牛肉、蛋白糕、番茄、黄瓜、红肠、蛋黄糕、皮蛋切长薄片,制成扇面。
3、青豆泥卷切小段围扇边;芹菜梗制成扇柄。
4、红椒切长丝,制成飘带和流苏;蛋皮切丝,制成流苏。
5、蛋黄糕、胡萝卜、大头菜刻出孙悟空人像;蛋白糕刻成云彩点缀。
要点
扇面的刀面要分隔清晰。
点评
既有实用性,又有故事性。
(责任编辑:苏雅婷 )
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