鱼子酱有哪些吃法？鱼子酱的营养价值

鱼子酱，有哪些吃法呢？鱼子酱的营养价值和功效都有很多，适合很多人群食用。不过，鱼子酱的正确吃法却是鲜为人知的。在这里，不如就为大家介绍几种鱼子酱的吃法，快来学两招吧。

鱼子酱的营养价值

鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用。

鱼子酱是优雅和魅力的高度保证。即使它现在才被广泛应用，但它是真正的青春灵药。它的口号是延缓衰老，光滑，紧致肌肤，提亮肤色。要做到这一点，注意力都集中在它的抗氧化剂和兴奋剂作用，这是通过多种护肤产品的研究观察得到的结果。

鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮；越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们又将鱼子酱称作“黑色的黄金”。

鱼子酱中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

接下来，看看鱼子酱的正确吃法都有哪些吧。

鱼子酱的几种正确吃法

鱼子酱蒸山水蛋：先将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄榄油略煎；然后将鱼子酱用啤酒洗去腥味。把鸭蛋开小口，倒出蛋液，在壳上画上图案。再将鸡蛋液加清汤、煎好的鹅肝、一半鱼子酱及盐、鸡粉等调匀，装入鸭蛋壳内蒸熟，其上点缀另一半鱼子酱即成。

鱼子酱寿司：取一空碗，加入盐、白糖和白醋，比例是 1：5：7，搅拌均匀至白糖、盐融化。把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀。将一大勺加入寿司醋的米饭，并用保鲜膜包好，用手轻轻捏成饭团。用海苔把饭团围住，接缝粘牢。用勺把鱼子酱放在饭团上即可。

鱼子酱豆腐：将豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段；锅内下油，烧热，放入豆腐片，炸至金黄时捞起待用；锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精和耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。

鱼子酱沙拉：准备好熟鸡蛋和鱼子酱、洋葱、卷心菜，洋葱切碎放入碗中备用。卷心菜切细丝，放在盘上，蛋黄酱放入碗中。煮好的鸡蛋，去皮切开取出蛋黄，蛋黄酱中加入洋葱碎、蛋黄。拌均匀，将混合物填进蛋白中。将鸡蛋摆在卷心菜上面，将鱼子酱用木质的勺点缀于蛋黄上即可。

鱼子酱的吃法是不是很简单呢？