古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
方法1
如果要给铁棍山药去皮的话,可以用干净的清洁球来回轻轻搓,搓山药时可对着水龙头下边放水边搓,水可放小的,免得浪费水,这样搓出的山药不会使你的手痒,也不会变色 ,并且还不会粘手。
如果是温县铁棍山药,不建议去皮,皮的营养价值也很高。实在想去皮,可以蒸熟了后很容易薄皮,或者生的用刮刀去皮即可。
可以蒸煮了以后再去皮,顺手便可以撕掉,就和红薯蒸完以后的效果差不多。
方法2
切成5厘米左右的段,然后用去苹果刀,慢慢削。
方法3
或者用干净的钢丝球边洗边擦这样很简单,皮也因为很薄会掉的。
正宗铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜,所以不去皮食用无害,亦可补充铜元素,铜是构成身体氧化酶的重要离子,有很多特殊的必须的生理作用。
(责任编辑:苏雅婷 )
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