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养生粥清热润肺就喝它

2017-06-29 17:30:59      

秋天是个适合养胃润肺的季节,多喝些秋季养生粥能够清热润肺,还能开胃健食助消化。但千万别把水泡饭跟养胃粥混为一谈,它们有本质上的区别。想知道粥的做法大全以及健脾养胃粥吗?那就一起来看看吧。

有些人喜欢在吃饭的时候,在米饭里倒上些许白开水,严格来讲这并不能算粥,只能叫做水泡饭。粥养胃,而水泡饭伤胃。

研究表明,人在进食时,首先会在口腔内进行初步的消化。

坚硬的牙齿如同一部巧妙的粉碎机,将大块食物切磨成细小颗粒,同时唾液腺不断分泌唾液,舌头不断搅拌使食物和唾液充分混合。

唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖,便于胃肠进一步消化吸收。同时,食物会刺激舌的味觉神经,反射性传到大脑,使大脑发出信息,通知胃、肠、胰腺等部位做好接受食物的准备。接到命令后,胃、肠、胰液相继分泌,胃肠蠕动增强,从而加速胃肠道对食物营养的消化吸收。俗话说粥水养胃,中医脾胃专家表示有一点要注意,粥别过热,温度过高的粥会伤害胃黏膜。

另外,得保证你喝的是真正的粥,而非水泡饭。正真的粥应该是粘稠状,米粒不会沉在水下,和水均匀凝聚在一起。

另外,专家还指出,粥有助于消化,因为基本上不需要胃再做太多揉碎的工作。而水泡饭缺少咀嚼地吃下肚子,水冲淡胃酸,米粒不易被消化。这对胃功能本来就比较弱的人来说,就成为了一个沉重的负担。加上水泡饭、汤泡饭像粥,有水在里面很多人不会像吃米饭那样细细咀嚼,随便嚼几下就吃下肚子了。

菠菜粥

原料

菠菜、粳米各250克、盐适量。

做法

1、将菠菜洗净,在沸水中焯一下,切段,备用。

2、粳米洗净置锅内,加水适量,熬至粳米熟。

3、将菠菜放入粥中,继续熬一会儿停火;再放入盐调味即成。

小贴士

不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成,皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质,营养成分远较胚乳层和胚层多,加工过于精细,会使营养成分大量损耗,降低粳米的营养价值。

大米粥泥

原料

大米50克,蛋黄泥少许。

做法

1、把米淘净,加入适量清水,放入小锅中,用微火煮至烂粥。

2、滤去粗渣,加入蛋黄泥,搅拌均匀即可。

(责任编辑:苏雅婷 )

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