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菠菜的营养价值和菠菜的做法介绍

2017-06-30 16:16:15      

中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,因而可防治便秘,使人容光焕发。

现代医学研究证实,菠菜是蛋白质含量高的一类蔬菜,它除了含有大量的胡萝卜素和铁质外,也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。常吃菠菜可改善缺铁性贫血,菠菜含有的抗氧化剂具有抗衰老作用,有助于防止大脑老化。

2型糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。菠菜还有清理人体肠胃热毒的作用。

菠菜含有较多的草酸,吃之前用开水焯一下,就可以避免与豆制品等食物形成草酸钙。菠菜含铁高但吸收率并不高,不宜作为专用补血食物,血尿酸高的朋友不宜多吃。

(责任编辑:苏雅婷 )

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