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禽流感期间如何处理鸡?注意禽流感时期饮食原则

2017年07月06日      家庭医生在线

禽流感横行时期,我们如何预防呢?除了做好个人卫生,平时多洗手,正常而有规律的作息外,在饮食上我们应该注意什么呢?为了你我的健康着想,一起来看下吧啊!

禽流感期间如何挑选鸡?

鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一,大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑。选购鸡时,将鸡抓住翅膀提起,鸡挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明生命力强,染流感病毒的可能性就不高。

禽流感期间如何处理鸡?

鸡身上的泥或者粪便,要带着口罩手套处理干净,用盐撒在上面轻轻搓揉,表皮的脏东西就去掉了,再用清水冲净,撒上盐。而后一定要洗净双手,做好消毒防传染工作。

禽流感期间怎么吃鸡更安全?

研究表明,禽流感病毒对于温度非常敏感,它对低温有很强的适应力,如果在零下20℃左右它可能存活几年,但如果在20℃温度下,它只能存活7天。就食品来说,经过高温处理的食品应该说不存在有活性的病毒,禽流感病毒怕热,70度时10分钟灭活,100度时5分钟灭活,所以已经做好的鸡肉是没有危险的,但是在屠宰和烹饪病鸡的过程中却可能感染,所以要注意。

鸡精鸡粉能食用吗?

禽流感病毒对外界的抵抗力并不强,56℃加热30分钟,60℃加热10分钟,70℃加热数分钟,阳光直射40-48小时以及常用消毒药均可使该病毒灭活。鸡粉、鸡精等鸡有关产品是以鸡为原料制成的,加工时都通过特殊的流程,一般来讲,高温是必不可少的一道工序。食用正规生产厂家(有卫生许可证)的鸡粉、鸡精等鸡有关制品是安全的。

高危人群怎么办?

禽流感的高危人群包括饲养员、屠宰工人等经常与活禽密切接触的人,以及抵抗力较差的老年人、儿童、慢性病患者,特别是12岁以下的儿童,要注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物和药物,适当进行体育锻炼,以增加机体对病毒的抵抗能力。

防治禽流感注意事项

1、 改变禽类消费习惯,购买“杀白”上市的冰鲜禽类产品和食用烧熟煮透的禽类产品;

2、 家庭内不饲养禽鸟,不与各类禽鸟密切接触;

3、 远离活禽饲养、交易、加工场所,不与禽的粪便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等接触;

4、 出现发热咳嗽等急性呼吸道感染症状要及时就医。

(责任编辑:詹远 )

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