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大豆抗癌健脑 食用禁忌也需知道

2017年07月17日      家庭医生在线

大豆具有抗癌健脑等等很多的功效,是豆类食物中很常见的一种,适合各种人群食用。与此同时,大豆也是有食用禁忌的哦。如果你还不是很了解的话,就来一起继续往下看看关于大豆功效作用和食用禁忌的介绍吧。

大豆的功效和作用

预防癌症,抗癌。在大豆制品中所含有的大豆异黄酮具有很好的抗癌功效,其中以乳腺癌前列腺癌为主,除了具有预防作用之外,同时还能有效的抑制癌细胞的扩散。并且通过比较研究说明,居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高,这些癌症发病率就愈低。

让头脑聪明。黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

防止血管硬化。黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝

避免骨质疏松。经过动物实验表明,大豆蛋白可增加骨形成,因此处于更年期的女性更应该多摄取豆制品,以防患有骨质疏松。并且在对日内他受试者的实验中还证实,大豆蛋白质在短时间内能有效的增加骨密度。

美白护肤。黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

降糖、降脂。大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。

那么,吃大豆所需要注意的究竟有哪些呢?

大豆的食用禁忌

急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。

老年人吃大豆要适量,不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱,过多的摄入大豆制品,不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外,加重肾脏负担。

豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。

大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成腹胀,因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

大豆有很多的好处,不过有以上状况也许就并不适合吃大豆哦。

(责任编辑:詹远 )

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赵冬 主任医师

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