莲藕如何挑选

1、看颜色

颜色微黄没有异味的：藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，则代表经过工业处理的，这样的藕就不要选。

2、看外形

购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。

3、看泥土

我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。

4、看藕孔

果我们购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。两边被藕节封住的：这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。

5、看藕节

藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。