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控制血糖要吃对 糖尿病的饮食误区有哪些

2017年07月16日      家庭医生在线

如今,在全球几乎每个国家,糖尿病的发病率都在上升,这种疾病会导致多种并发症,如失明、肾衰竭、截肢、心脏病和中风等,正成为死亡的最重要原因之一。我国疾病监测地区数据显示,我国成人糖尿病患病率为11.6%。据测算,糖尿病患者人数已超过1亿人。然而,人们对糖尿病知晓率仅为36.1%。

而一项针对29206名美国男性进行的调查研究表明,不吃早饭会使将来罹患糖尿病的危险明显增加。即便幸运地没有因此增肥,患糖尿病的比例也会上升21%。,不吃早餐可引起急性胰岛素抵抗和游离脂肪酸水平。而且只需1天不吃早餐就能引起这种效应,经常不吃早饭则可能导致更严重的代谢紊乱,如慢性胰岛素抵抗,甚至可能进展至2型糖尿病。因此早餐很重要,不吃早餐即使没增肥也会增糖尿病风险。

事实上,不吃早餐造成热量摄入中断,可能引起低血糖反应;由于午餐和晚餐要把缺失的热量补回来,很容易进食过多,导致血糖反弹性升高,使血糖出现较大波动,进而影响全天的胰岛素调节。此外,有研究发现早餐缺失的营养,难以通过其他方式补充。因此,无论多忙,早餐不能省。燕麦片有利于控制血糖,不吃早饭会让男性患上心血管病的风险上升27%,而夜里大吃大喝会让心血管病危险上升55%!,我们知道,心血管疾病与糖尿病有着分不开的联系,而燕麦不仅对控制血糖有好处,还有轻度的调脂作用。研究证实:每日吃50克燕麦片,就可使每100毫升血中胆固醇含量平均下降39毫克,甘油三酯下降76毫克。

不过尽量不要选速溶麦片,即配料表中含糊精或植脂末的麦片。要选择煮后再吃的纯燕麦片,纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,形状完整。

控制血糖健康早餐是关键

专家指出,病人如果等到出现这些低血糖症状,才赶紧找东西来填饱肚子,很可能会因为感到过度饥饿吃得过量,这导致身体承受血糖过低和过高的大幅度波动,进一步恶化糖尿病人胰岛素分泌失调的问题。

早餐是一天中最重要也最容易被忽略的一餐。忙碌的都市人经常因为要赶着上学上班,没空吃早餐。不吃早餐对一般健康人来说,短期内可能不会产生多大影响,他们顶多饿了提早吃午餐,不过糖尿病人要空腹撑到中午就大不妙了。隔了一整晚没有进食,糖尿病人到了早上血糖一般偏低,要是不吃早餐,很可能会出现冒冷汗、头痛、手脚发抖、脾气变坏等低血糖症状。专家指出,病人如果等到出现这些低血糖症状,才赶紧找东西来填饱肚子,很可能会因为感到过度饥饿吃得过量,这导致身体承受血糖过低和过高的大幅度波动,进一步恶化糖尿病人胰岛素分泌失调的问题。

研究也发现,不吃早餐的糖尿病人空腹胰岛素水平偏高,这意味着病人容易感到饥饿,还没到下一餐身体就发出肚子饿的信号,这导致病人容易过量进食,很难控制血糖水平。

糖尿病人若长期没有控制好血糖水平,可能引起并发症,包括影响眼睛视觉,产生白内障,严重则可能造成心脏病、中风、截肢和肾衰竭等。

早餐吃什么吃多少才算健康

早餐对糖尿病人显然很重要,有助稳定早餐后以至全天的血糖水平,但是要吃什么、吃多少才算健康呢?

专家介绍,除了通过计算和控制碳水化合物的摄取量来避免吃得太多,糖尿病人也可以多吃低升糖指数的食物来维持饱足感,以免太快感到饥饿。所谓升糖指数(简称GI指数)指的是人们进餐后食物在体内血糖引起的反应。被归类为低升糖指数的食物,在肠胃中停留的时间比较长,碳水化合物被消化转化为葡萄糖的速度比较慢,这意味着餐后的血糖会慢慢升高,对糖尿病人有利。升糖指数低的食物包括:糙米、通心粉、燕麦、苹果等。

人们每天所需的热量应来自碳水化合物、蛋白质和脂肪。根据美国糖尿病协会的指导原则,碳水化合物摄取量,应该占每天总热量的45%-65%。,同时,糖尿病人也应该摄取含有不同营养的食物。比起只含碳水化合物的食品,搭配了不同营养的食品,可以发挥延缓血糖升高的效用。在城市里的许多年长糖尿病人,习惯拿面包配咖啡当早餐,他们可能以为分量这么小,应该不会对血糖产生太大影响。事实上,这样的早餐只含有碳水化合物,很容易导致血糖快速升高。

相比之下,如果病人吃的是搽上植物油或加了芝士的全麦面包,外加一小杯脱脂牛奶,这份早餐所含的蛋白质和少量脂肪有助减缓血糖升高的速度,病人不单吃得更营养,也会因为能维持饱足感而不会过量进食。除了上述提到的早餐对于糖尿病的重要性之外,以下几个糖尿病饮食误区,也容易导致糖尿病患者的血糖恶化。

糖尿病饮食:吃菜不吃饭当心血糖升高

“白领、年轻人有喜欢用零食‘加餐’的习惯,其实是患糖尿病或糖代谢异常的一个很大隐患。”糖尿病专家指出,像瓜子、核桃、花生米、果脯以及话梅等,过量多吃,只吃不动,其高热量、高盐分等,都可能成为糖尿病的诱因。有些人不感到零食热量高,其实,10粒花生米就相当于半两米饭。经常吃这些零食的人,很容易导致型体肥胖。不仅如此,果脯、话梅等咸味食品,其中所含的盐分也相当高。长期食用,还可能会引起高血压。肥胖和高血压本身就是患糖尿病的最大潜在因素。

专家提醒,菜肴中的油和蛋白质的摄入量很高,甚至还可能超过米饭中淀粉的热量,因此“只吃菜、不吃饭”可能会导致热量摄入超标。

糖尿病饮食:爱吃肉比吃糖易得糖尿病

多人认为,糖尿病是因为吃糖多、吃水果多而得的。事实并非如此。河南中医学院第一附属医院内分泌科主任冯志海说,除了遗传以外,肥胖和超重是导致糖尿病的主要原因,因此糖尿病与吃糖多几乎没关系,反而是吃肉多更容易得糖尿病。

"人肥胖时,对内源性或外源性胰岛素的反应均有所降低,即表现为胰岛素抵抗,也是II型糖尿病的最主要病因。"肉、蛋、鱼虽然含糖量不高,但却富含蛋白质和脂肪,长期大量食用后在体内可转变成葡萄糖,导致血糖升高。同时,肉和脂肪的代谢也要依靠人体分泌的胰岛素,会加重胰腺的负担,导致肥胖者胰岛素受体数量减少,容易出现糖代谢缺陷,从而引发糖尿病。

不论是患者还是健康人,都应适当吃肉食,不能偏重某种食品,营养要全面,只不过糖尿病患者要少摄入高油、高脂食物,肉类等食物应放在主食后食用。

(责任编辑:詹远 )

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