夏天吃毛豆营养又解乏 毛豆只能煮着吃吗

在夏天，喝啤酒或吃烧烤时都会有吃毛豆的习惯。毛豆在夏天吃会有很多的好处，可以补充各种的营养物质以及解乏，适合各类人群食用。然而，毛豆只能煮着吃吗？这可不一定哦。毛豆的吃法是有很多不同方法的。

夏天吃毛豆的好处

毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。

毛豆中含有丰富的营养元素。夏日天气炎热，人体大量出汗导致钾的流失，经常感觉身体疲乏无力、没有食欲，而毛豆中富含大量的钾，夏季吃点毛豆可解乏。毛豆也适合小朋友食用，因为毛豆中含有的铁易于吸收，并且毛豆中含有卵磷脂，可以改善大脑的记忆力和智力水平，是大脑发育必备的营养。

毛豆除了可以煮着吃以外，还有哪些吃法呢？

夏天毛豆的吃法

竹笋拌毛豆

食材：毛豆125克、竹笋100克；调料：姜3克，盐3克，胡椒粉2克，味精3克，香油5克，酱油30克

做法：先将准备好的竹笋清洗干净然后放入碗中，再在里面加些清水后上笼蒸约1小时左右取出即可。

然后再将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁后备用；将调味料放入碗里并且调匀成卤汁，然后将毛豆去荚上锅煮，等到煮熟后再捞出沥干水分然后装在盘中，接着再把竹笋丁盖在毛豆上浇上调味卤汁即成。

毛豆蒸肉饼

食材：猪肉馅、毛豆

做法

毛豆剥出洗净沥干，猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，洗净手，用手使劲往一个方向搅拌，间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打，搅拌肉馅的过程中，需要加两到三次水，每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收，再加下一次水，一直搅打到肉馅发粘上劲，加入切好的葱花拌匀。

把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅，一勺生抽沿着碗边倒入，再切两个泡椒放在肉馅中间。

放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右，开盖，在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油，加盖继续蒸一分钟即可。

丝瓜炒毛豆

食材：毛豆、丝瓜、红辣椒。

做法

毛豆去壳洗净备用。丝瓜去皮洗净切块备用。红辣椒切块，姜蒜切成末备用。锅热注油倒入姜蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。倒入丝瓜翻炒片刻。淋少许水继续翻炒。等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。加入大半勺盐。最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。

夏天吃毛豆能帮你解乏，快来试试以上吃法吧。