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美容养颜吃什么好?推荐黄豆猪蹄

2017年09月07日      家庭医生在线

黄豆猪蹄,汇集了猪蹄和黄豆的营养的大成,含有大量的蛋白质和骨胶原蛋白,有美容护肤预防皱纹的功效。吃起来手拿更方便,啃起来更过瘾,炖起来更入味,成品也更美观,女性朋友尤其喜欢,但凡热爱美食的人,谁能忍住这个诱惑?下面一起来享受烹饪的乐趣吧。

【食材档案】

黄豆的功效

1、豆中之王的黄豆,是优质蛋白质的主要来源,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。且其中含钙量也很高。

2、黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一,多吃黄豆有助预防老年痴呆症,另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

3、黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

猪蹄的功效

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

从上可知,黄豆猪蹄并不单单只有美容养颜的功效,两者结合在一起,起到的效果是极好的,那么这两者怎么做才能发挥最大的功效呢?小编下面推荐几款黄豆猪蹄的最佳做法:

黄豆猪蹄烹饪技巧

1、黄豆泡的时间长可缩短煲的时间。

2、焖猪脚的水要基本没过猪脚,因为后面焖黄豆很费水,如果是普通煲水量需要更多。

3、最后收汁不要过干,过凉后剩下的汁自然就是皮冻,非常美味。

4、猪脚首先一定要飞水,冲净血沫,去除异味。

5、加入啤酒大火烧时,不要盖锅盖,酒精挥发的同时也会去除异味。

啤酒烧黄豆猪脚

做法:

1、猪脚洗干净,剁大块。锅中加水,放入猪脚,煮开飞水,再将猪脚捞出冲洗干净,待用。

2、锅内放油烧热,放入花椒,干辣椒,姜蒜,八角爆香。注意:爆5、6秒钟即可,以防花椒爆焦。

3、放入猪脚,略炒,放入老抽生抽,冰糖。再放入一大勺黄豆酱。倒入两罐啤酒。

4、不要盖锅盖,大火烧开。小火烧30分钟,放入提前泡发好的黄豆,再烧到猪脚透烂。如果中途锅内汤汁不够,也可以再加入适量清水。另外,如果为了节约时间,也可以,大火烧开后,直接和黄豆一起放入高压锅,压25分钟。

5、最后,加入适量盐,收汁装盘,上桌。

黄豆焖猪脚

1、黄豆提前提前浸泡10小时以上。

2、猪脚洗净,煮锅坐水,水开后放入姜片、花椒和料酒,煮5分钟后放入猪脚焯水两分钟,再用冷水冲洗干净。

3、铸铁锅刷一层薄油,五成热时皮朝下放入猪脚,中小火煎至皮微黄,放姜、蒜和冰糖,翻炒出香味。

4、加料酒、生抽和老抽炒至上色。

5、加开水基本没过猪脚,大火烧开后转小火煲约30分钟。

6、打开加入泡好的黄豆,大火烧开后转小火煲约30分钟,至自己喜欢的软烂度,开盖大火稍收汁即可。

黄豆猪蹄汤

1、把黄豆提前洗净浸泡1-2个小时左右。

2、把猪蹄洗净切块备用。

3、。把猪蹄放入锅中灼2-3分钟,灼掉血水。

4、把猪蹄捞出,洗净。

5、砂锅中放入猪蹄、黄豆和生姜,一次性加入清水。

6、武火烧开后转文火,煲约1.5小时后,加入泡好枸杞。

7、继续煲30分钟左右。

8、加入适量花生油和盐调味即可。

食材搭配禁忌

1、茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。

2、黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。

(责任编辑:詹远 )

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