古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
木瓜含有丰富的维生素，既可以作为水果直接食用，也可入馔，而在烹饪上的应用而言，木瓜的做法以炒、煮居多，这次推荐的红腰豆木瓜炒虾仁便是一例。虾仁富含蛋白质且口感爽滑，红腰豆富含维生素和膳食纤维，再加上在炮制时加入兰豆和百合，不仅菜式的营养丰富，颜色也是鲜艳夺目，惹人垂涎。
材料：木瓜150克、红腰豆（罐装）80克、虾仁100克、兰豆50克、百合50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：木瓜去皮去籽，切块备用；兰豆去筋洗净，切段飞水备用；百合切片，洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜，下虾仁翻炒片刻，攒少许米酒，加入兰豆、红腰豆和木瓜以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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