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栗子焖猪蹄

2017-08-09 16:37:35      

材料:

猪蹄一个,栗子仁适量,蒜苗两根。

调料:

葱姜,大料,陈皮,香叶,白糖红糖,老抽,生抽,盐,鸡精,香油。

做法:

1,锅中烧开水倒入栗子煮上2分钟捞出过凉备用。

2,再把洗净剁小块的猪蹄倒入焯烫出血沫洗净备用。

3,炒锅到油烧热加入白糖和红糖小火炒糖色。

4·5,糖色炒至微微发褐色时加入猪蹄翻炒上色。

6,烹入少许白酒出香。

7·8,倒入清水,放入大料,陈皮,香叶。

9·10·11,在放入葱姜,老抽,生抽大火煮开。

12,撇去上面的浮沫煮出香味。

13·14,把猪蹄倒入砂锅,盖上盖子大火煮开小火焖至1个小时。

15,1小时候再把栗子放入继续20分钟。

16,开大火收汁。

17,汤汁差不多时加入盐,鸡精,蒜苗段翻炒均匀。

18,最后淋入香油关火。

(责任编辑:苏雅婷 )

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