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益智健脑吃什么好?益智健脑饮食6宜6忌

2017年09月04日      家庭医生在线

合理的营养对提高大脑智力有较为显著的效果,专家们指出,在日常生活中,如果坚持食用健脑食品,不仅大脑(脑神经)的结构和功能可以改善,而且智商指数和学习成绩也会得到提高,对于预防老年痴呆等脑细胞退化症状有一定的帮助。那么健脑益智吃什么好呢?又不能吃什么?一起来接着往下看吧!

健脑益智吃什么好?

1、牛肉

铁是一种重要的矿物质,可以帮助孩子们保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含丰富的铁,同时还有帮助提高记忆力的锌等儿童所需的矿物质,是一种很好的健脑食品。

2、牛奶等乳制品

牛奶含有优质蛋白质,其中含有人体所需要的全部必需氨基酸,除含有钙质外,还含有多种我们身体需要的维生素和矿物质,如:维生素A,B1,B2,C,以及铁、锌、硒等,对于维持孩子正常生理功能和促进生长发育都有好处

3、鱼类

鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸,有助于健脑。研究表明,每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人,与很少吃鱼的人相比较,老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。鱼类是儿童健脑的最佳选择之一。

4、鸡蛋

鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一,它富含人体所需要的氨基酸,而蛋黄除富含卵磷脂外,还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等,适于脑力工作者食用。多吃蛋类,会让孩子更聪明。

5、核桃和芝麻

现代研究发现,这两种物质营养非常丰富,特别是不饱和脂肪酸含量很高。中医认为,这两种物质有“补五脏,益气力,强筋骨,健脑髓”的作用。因此,常吃它们,可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸,以排除血管中的杂质,提高脑的功能。另外,核桃中含有大量的维生素,对于治疗神经衰弱失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳效果很好。

6、豆类及其制品

大豆中富含人脑所需的优质蛋白和8种必需的氨基酸,这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外,还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质,特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸,其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多,它们具有降低人体内胆固醇的作用,对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。

健脑益智食谱推荐

牛奶炖蛋

原料:鸡蛋,牛奶,白糖

做法:

1、所有东西准备好,鸡蛋回温打散,太凉的鸡蛋可能会导致颜色不均匀,加入白糖搅拌一定要均匀(手指颗粒感)。

2、打鸡蛋,搅拌均匀。

3、加入白糖搅拌一定要均匀(手指捏无颗粒感,颜色均匀)。

4、牛奶备好,与鸡蛋搅拌均匀,过筛,可使蒸出的炖蛋表面光滑平整。

5、等待牛奶和鸡蛋的融合。

6、用滤网过滤一遍。

7、放入碗中,盖上保鲜膜(厚一点)扎眼儿,或盖子,中火蒸15分钟(看容器大小)即可,冷藏后食用更佳。

8、我在表面撒了抹茶粉当装饰,也可以放水果哦。

核桃黑芝麻粥

原料:糯80g、红枣5个核桃40g、黑芝麻30g、冰糖少许

做法:

1、所有材料,糯米清洗干净放入电饭煲中。

2、 2放入适量水,放入清洗干净的红枣。

3、放入冲洗干净的核桃,选择煮粥功能,出锅后撒上黑芝麻即可。

4、这样一碗美味养胃的粥就完成啦

鱼头豆腐汤

原料:鱼头450克、豆腐250克、姜、葱、枸杞子适量、盐、油适量

做法:

1、鱼头冲洗干净沥干水份,姜切丝

2、豆腐买回来放水里浸泡,直到煮的时候再拿出来

3、热锅放油,放姜煸炒一下,再下鱼头

4、。鱼头两面稍微煎一下就好

5、加入适量的开水,切记要加开水哦,看:一加进去水就可以滚哦

6、大概滚5分钟,转小火慢炖15分钟,此时汤已经很白了,再加入豆腐,豆腐切小块再放,再滚5-8分钟

7、加入枸杞、盐撒上葱花

宜吃的,肯定就有不能吃的,那么伤脑食物有哪些?

1、含铅的食物

铅是对人体有害的重金属元素,它能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位,是脑细胞一大“杀手”。像皮蛋、爆米花等最好别多吃。

2、煎炸烟熏食物

研究表明,在200℃以上的油温下煎炸出的食品及长时间曝晒于阳光下的食物,譬如烧鹅、烧鸭、熏鱼等含有较多过脂质,它们会在体内积聚,使人体某些代谢酶系统遭受损伤,促使大脑早衰或痴呆。

3、太咸的食物

盐是重要的调味剂同时也可以给人体提供重要的元素,但如果吃得太咸,会影响脑组织的血液供应,使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态中。

4、含糖精的食物

普通的蔗糖和葡萄糖吃了自然无害,然而,现在很多厂家都会在零食里面添加糖精,如果吃得太多会损坏大脑细胞组织,影响健康发育与成长,小孩子尤其需要注意。

5、有农药残留的食物

这些食物吃了不仅会腹泻中毒,而且也会破坏大脑细胞。因此大家购买食用蔬果时,一定要注意彻底清洗以后再食用

6、含铝过多的食物

很多地方做的油条油饼,都会以明矾作为涨发剂,而明矾含铝过多,会造成孩子记忆力下降,损伤大脑,因此不要让孩子吃油条油饼。

以上就是关于益智健脑饮食的宜忌的介绍,对这些禁忌大家一定要记得哦,以免得不偿失!

(责任编辑:詹远 )

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