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清热解暑吃啤酒鸭 啤酒鸭做法及适宜人群

2017年09月07日      家庭医生在线

说起“啤酒鸭”,相信很多朋友都吃过吧,在大街小巷,经常可以看到啤酒鸭专卖排成长龙的队伍等待,以其排队不如自己回家烹饪拿手的啤酒鸭,不会做的话,小编可以帮助大家哦,啤酒鸭不但营养丰富,药用价值也非常高,夏天特别适合吃鸭子,还有啤酒鸭的功效与作用,啤酒鸭的营养价值也非常高的。具体的我们来一起接着往下看吧!

啤酒鸭的营养价值与功效

1、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

3、鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良水肿

4、啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。

啤酒鸭做法

材料:番鸭400克(1/4只),新鲜青、红椒各1个,生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角2颗,花椒1茶匙,桂皮1块,盐1/4茶匙,生抽1大匙,啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)

做法:

1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。

2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。

3、放入鸭块,继续编炒,直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。

4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

5、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。

6、最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

啤酒鸭适宜人群

一般人群均可食用,特别适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。 同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。 还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。但是对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。

以上就是关于啤酒鸭的介绍,喜欢的朋友不妨找个时间试一下吧!

(责任编辑:詹远 )

啤酒鸭血做法

鸭血切成小块,生姜切片,葱划成葱丝。锅中淋少许油,烧热后下姜片煸炒,再加一勺剁椒炒出香味。加入鸭血炒匀后倒入半碗啤酒,转中火煮透,起锅撒……详细>>

魔芋啤酒鸭

嫩鸭半个、魔芋一块、啤酒2罐(660ml)、花椒、八角、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、桂皮、香叶。详细>>

夏天吃什么菜之香辣啤酒鸭的做法

原料:鸭子半只、长豆角或其他蔬菜粉丝等。啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把、八角、老抽、生抽少许、盐适量。 详细>>

鬼节美食菜谱啤酒鸭的做法

鸭子要事先用料酒、葱、姜腌制,这样能去除腥味;油要少放,因为鸭会出很多油的。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。详细>>

夏季养生菜谱啤酒鸭的做法

鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花;详细>>

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广州医科大学附属第二医院 专家在线解答网友疑惑

邓宇虹 副主任医师

擅长:擅长糖尿病、高血脂、肥胖、癫痫、痛风等各类疾病的营养治疗……[详情]