牡蛎能补锌？牡蛎补锌最佳吃法及注意事项

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的（每100g牡蛎，不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎 。不仅如此牡蛎还有很多其他的功效与做法，具体的一起往下看吧！

牡蛎的功效与作用

1、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

2、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

3、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

4、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；

5、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；

牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸，鲜炸，生灼，炒蛋，煎蚝饼，串鲜蚝肉和煮汤等多种，其中孩子熬粥，清蒸的补锌效果是最好的，成人可以生吃，效果更好，所以下面推荐3款牡蛎补锌的做法：

生吃

这是最直接享受生蚝味道的方式，但要注意清洗，在保证卫生的情况下，洒一下盐水，记得要冰镇后实用，这样本身的甜味才会更明显，可加一些柠檬汁去腥。不适合肠胃功能不好的人。

牡蛎粥

原料：鲜牡蛎肉100克，糯米100克，大蒜末50克，猪五花肉50克，料酒10克，葱头末25克，胡椒粉1.5 克，精盐10克，熟猪油2.5克，清水1500克。

做法：

1、糯米淘洗干净备用，鲜牡蛎肉清洗干净，猪五花肉切成细丝。

2、糯米下锅，加清水烧开，待米煮至开花时，加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀，即可食用。

清蒸牡蛎

原料：生蚝，芥末，寿司酱油。

做法：

1、新鲜的生蚝用刷子刷洗外壳的泥沙，刷洗干净。

2、蒸锅内放水，烧开，放入生蚝。蒸4分钟即可。

3、蒸好的生蚝会开口，用手掰开，蘸着芥末酱油吃。

以上就是关于牡蛎补锌的相关介绍，需要注意的是，牡蛎补锌也是有讲究的，需注意以下三点：

1、想要吃牡蛎补锌，自然要挑选优质的牡蛎。优质牡蛎的特点：完整结实，表面无沙和碎壳，肉质饱满呈金黄色，光滑肥壮，干度足，体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑色的次之。

2、牡蛎并非人人可吃，患有急慢性皮肤病者应忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃；牡蛎肉不宜与糖同食

3、生活中补锌的食物有很多，不能单一的单靠某种食物补充，可以多吃含锌量高的食物，比如瘦肉、鱼、猪肝、蔬菜等！