养心首推莲子 莲子的做法及食用注意事项

饮食是人体生命活动的主要物质来源，食物能够补养五脏精气，协调人体精神活动。因此，食物借其五味补养五脏，亦能益智增神、强身健体、养心神的作用。那么养心吃什么，小编首推莲子，莲子对心脏是非常好的，经常食用能让人心气足，变得爱笑开朗。中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

那么莲子怎么吃好呢？其实莲子的做法是很多的，比如熬汤、熬粥、泡茶等，对养心的效果都是很不错的，下面来介绍一下莲子的做法：

银耳莲子汤

材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖适量。

做法：

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。

莲子粥

材料：材料圆糯米1杯，莲子150克调味料水8杯，冰糖112克。

做法：

1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火煮开，改小火煮到米粒熟软；

2、莲子洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用；

冰糖银耳莲子羹

材料：银耳、莲子、冰糖

做法：

1、银耳加水泡发，莲子也加水泡发同样时间。银耳洗干净褶皱处，撕成小片，放入高压锅。

2、莲子也放入高压锅，加适量水、冰糖 。盖上高压锅盖，大火烧开，转小火，慢炖至白木耳和莲子都软了，冷却。

3、在吃的时候加入洗净的枸杞搅拌一下就可以了。

红枣莲子蒸南瓜

材料：红枣、莲子、南瓜

做法：

1、莲子和红枣提前30分钟用开水泡发，南瓜去皮切块，尖角向外摆出形状。

2、接着在中间放入红枣。间隔放入莲子（个人觉得怎样好看就怎样摆放吧，随意）放入蒸锅，隔水大火蒸20分钟，食用时可以蘸点蜂蜜。

莲子是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品，素有“莲参”之称，但是食用莲子也是有讲究的，吃莲子的注意事项：

1、莲心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应，患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用，便秘和脘腹胀闷者最好忌用。

2、莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等，可以与其他药食搭配。

3、平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

4、莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

5、鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长；较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。

既然心这么重要，就要好好养护它。在平时饮食中也要注意，以清淡为主，不要暴饮暴食，戒烟限酒；不要加重心脏的负担，多吃一些养心的食物，象杏仁、黄豆、黑芝麻、木耳、红枣等，都对补养心脾很有好处。