银耳汤什么时候喝最好？银耳做法及挑选

银耳不仅是比较珍贵的药用菌，而且是一种食用菌，银耳的功效是补肾、润肺、生津、止咳。银耳有助于胃肠蠕动，有助减肥作用，有去除脸部雀斑的功效，并且对肺燥久咳很有帮助。但是为了改善食品外观，增加货架期，不法商家会用硫磺熏蒸银耳。那么我们应如何挑选优质的银耳呢？银耳怎么吃最润肺？什么时候吃最好？具体的我们一起来往下看看吧！

如何挑选优质的银耳？

1、大家尽量到大的商场、超市或者电商平台，选择一些大品牌的商品，质量相对会有保证。

2、可以闻一闻，看看有没有刺激性的气味。二氧化硫制品会明显闻到刺激性气味。

3、看颜色，以银耳为例，正常的银耳越到根部颜色越深，越往外颜色越浅，渐变自然；漂白的银耳整体较白，颜色不均匀且不自然。

4、如果担心买的银耳二氧化硫超标，泡发时间要长一些，同时要多换几次水浸泡，因为二氧化硫溶于水，这样能降低二氧化硫残留。

选购后怎么吃银耳最好呢？小编了解到，银耳煲汤、熬粥、做银耳羹都是可以的，对润肺止咳有很大的帮助，下面推荐几款银耳的简单做法及喝银耳的最佳时间：

银耳汤什么时候喝最好？

1、从季节上来看，每个季节都是可以喝银耳汤的。春天喝银耳汤，可以发挥银耳汤清肺、润肺的功效；夏天喝银耳汤可以发挥银耳汤下火、降火的功效；秋天和冬天比较寒冷，而银耳属于寒性食物，因此最好不要多喝。

2、从时间上来看，下午喝银耳汤最好。早上空腹不适合吃甜食，晚上吃容易发胖，下午吃容易消化，是最好的。

银耳的简单做法：

银百秋梨羹

材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。

做法：

1、将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后

2、食梨喝汤。

功效：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者

银耳莲子汤

原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。

做法：

1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用；

2、锅中加入清水，先下莲子大火烧10分钟；

3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟；

4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

功效：可滋阴养肺，适用于肺躁干咳少痰、胸中隐痛、头昏、眼睛干涩等。

银耳南瓜粥

原料：南瓜、银耳、大米。

做法：

1、南瓜去皮去瓤，切块；

2、银耳，用水发好，洗净；

3、大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。

了解做法的同时，银耳的食用禁忌我们也要了解，这样才能更健康，食用银耳需注意：

1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，特别是在睡觉前不适合食用，否则会引起血黏度增高。

2、银耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部发起来）再用热（温）水浸泡半小时左右为宜，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

3、如果银耳出现了变质的话，那么千万不可以再食用了，变质的银耳一旦食用的话会出现中毒，危害巨大。