古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
材料
活甲鱼一只(约500克)清水1500ml、西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)。
做法
1)将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。
2)汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3)把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4)砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。
5)食用前,加入盐调味即可。
(责任编辑:苏雅婷 )
文章关键词:
将甲鱼宰杀后,在放有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水;去掉表面的粗皮及内脏,用清水洗干净后待用;鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净后改片;详细>>