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糖尿病饮食:黄焖鳝筒糖尿病食谱

2017-08-23 14:02:47      

菜系及功效: 工艺:焖

黄焖鳝筒的制作材料:

主料:鳝鱼500克,竹笋200克

调料:料酒25克,味精15克,盐10克,酱油35克,胡椒粉5克,白砂糖10克,姜5克,大葱8克,大蒜(白皮)5克,花生油75克,香油10克,淀粉(豌豆)5克。

黄焖鳝筒的特色:

色泽深红,咸鲜甜香。

黄焖鳝筒的做法:

1、将黄鳝宰杀去除内脏洗净斩成段。竹笋焯水至熟,取出漂冷后切成滚刀块。

2、锅烧热加油,烧至五成热左右,下入黄鳝段,滑至七成熟倒入漏勺,沥净油。锅中放少许油,投入蒜片煸出香味,再放姜片,葱段煸香,下黄鳝段和竹笋块, 加黄酒,味精,胡椒粉,酱油,糖和清水,烧开后加盖稍焖(改用小火10分钟左右),旺火收汁,用湿淀粉勾芡,淋麻油即可。

(责任编辑:杨绮琴 )

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