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防治秋燥喝什么汤好?推荐沙参玉竹老鸽汤

2017年09月03日      家庭医生在线

在很多人眼里秋燥都非常可怕,因此每逢秋天都提心吊胆地过着,不敢吃这不敢吃那。其实,只要吃对食物,多吃些养阴、性味甘润的食物就能很好地缓解秋燥。

防治秋燥多喝5款汤

防治秋燥的关键在于科学饮食,在平衡膳食的前提下,适当补充一些养阴、性味甘润的食品,可以用沙参、麦冬、芝麻等炖汤饮用。

三才滋阴汤

这款汤来源于清代中医名著《温病条辨》的药方,原本是由人参、天冬及干地黄组成,主效护阴阳,更偏护阴,对于食欲下降,失眠有很好的作用。在这里,我们为了加强复阴效果,将天冬换成了降心火滋阴更强的麦冬,将人参替换成了清内热补肺阴的西洋参。另外,三才汤最后一款主材料熟地黄性温、味甘,适合补肾益血。

材料:花旗参20g,熟地黄20g,麦冬20g,鸡半只,红枣3粒,桂圆5粒,枸杞10余粒,生姜3片,白酒少许(3~4人量)。

做法:鸡洗净后切件飞水捞起备用;所有材料洗净后与鸡一起放入炖锅中,加清水1500ml,大火滚开后转小火炖1.5小时,出锅前15分钟淋上少量白酒去腥调香味,最后加入盐调味。

沙参玉竹老鸽汤

民间有说:一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤,肉味鲜美,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒,能补肺阴,兼能清肺热,适用于阴虚肺燥,常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽,更能起到生津润肺的功用。

材料:盐、适量老鸽1只(约500克)、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。

做法:将老鸽剖洗净,去除内脏。老鸽可整只,也可斩块,然后放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。洗净沙参、玉竹,备用。猪瘦肉斩小块,备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内,加盖大火烧沸,改用小火煨约1.2小时,加适量盐,调味即成。

玉米淮山海参汤

海参的营养,据古人认为和人参相同,因此被称为是“海中人参”,有补肾益精、养血润燥等功效,论男女都适合食用。玉米淮山海参汤,能健脾补肾、滋润养颜,对于皮肤粗糙、毛发枯干人士最为适合。

材料:猪展300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。

做法:海参提前半天放冷藏格解冻;取出洗净,切段,汆水捞起;玉米去衣,洗净切段;淮山洗净;猪展洗净切块,汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。

雪梨银耳汤

材料:雪梨1只,水发银耳30克,贝母5克,白糖适量。

做法:将水发银耳去根、去杂洗净,撕成小片,将雪梨去皮、去籽,切成多块,将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30-40分钟。取出即可装盘食。此汤滋阴清肺,消痰降火。

芝麻木耳汤

材料:黑芝麻、木耳。

做法:把10克左右的黑芝麻炒熟,与用温水发泡好的木耳一起放在锅里,加水煎煮,煎煮好可加一点白糖,分几次食用。芝麻具有良好的润燥作用,尤适用于大便干燥者。

提醒:

饮食养生保健的方法对“秋燥”有很好的预防效果,特别提出要多吃一些寒凉多汁的蔬菜水果和流食,如黄瓜、西红柿、冬瓜、百合、白萝卜、胡萝卜及梨、苹果、葡萄、荸荠、甘蔗、柑橘、香蕉、柿子、菠萝、罗汉果、大枣和汤、粥等,这不但有利于维生素的补充,还能够增加水分的摄入。

饮食上要尽可能少吃花椒、辣椒等辛热食物,更不宜吃烧烤食品,以加重秋燥的症状。 

(责任编辑:詹远 )

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