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猪肉营养价值多 3种吃法学起来

2017年09月17日      家庭医生在线

猪肉的营养价值有很多,吃法也有很多,你喜欢哪种吃法呢?正在减肥的朋友们会担心吃猪肉会影响到瘦身,所以就不吃猪肉。如果不吃猪肉的话,猪肉所富含的营养价值就会吸收不到了哦。下面为大家介绍一下猪肉的3种吃法吧。

猪肉的3款美味食谱

茯黄猪肉煲

材料:猪瘦肉300克,枸杞子10克,黄精50克,茯苓30克,葱姜汁,黄酒,盐。

做法

枸杞子、茯苓、猪肉、黄精洗净,将猪肉、黄精切成3厘米常小块,猪肉沥干水分后,加盐和黄酒抓匀,放置15分钟备用。

将猪肉放入砂锅里,加水,大火煮沸,捞掉浮沫,加枸杞、茯苓、黄精、葱姜汁,改用小火炖3小时,最后加盐调味即可。

猪肉菠菜汤

材料:猪肉(瘦)150克,菠菜100克,香油3克,盐3克,味精2克,花椒2克。

做法

猪肉切成小薄片。

菠菜择洗干净,切成2厘米长的段。

锅放在火上,倒入清汤,汤开。

下入猪肉、菠菜,放入少许精盐、味精、花椒水,等汤再开。

把猪肉、菠菜捞入碗中,撇净汤内浮沫,淋上少许香油,浇在碗中即成。

卤猪肉

材料:猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支。

做法

猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水。

锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间。

关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。

最后,盘点一下猪肉的营养吧。

猪肉的营养价值

维生素B群。猪肉中含有丰富的B族维生素,特别是维生素B1和维生素B2含量非常丰富,而这两种维生素是人们饮食中最容易缺乏的,维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经、心脏及消化系统正常机能,身体缺乏会疲劳、倦怠、食欲不振,严重者还会发生神经炎、脚气病等疾病。

蛋白质。猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物优质肉一样,蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸异亮氨酸苏氨酸蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值。

由此看来,猪肉也要适量的食用哦。

(责任编辑:詹远 )

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陈前军 主任医师

擅长:乳腺癌化疗、内分泌治疗、靶向治疗,中西结合乳腺癌治疗 ....[详情]