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糖尿病
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糖友多吃醋降血糖 教你姜豆醋的做法

2017年09月14日      家庭医生在线

醋具有独特的风味,是中国各大菜系中传统的调味品,在日常生活中是很常见的。平时多食醋可增强食欲,促进消化,还能降低血压、血脂,软化血管,对人体健康有益。如此说来,糖尿病患者食用醋也是一个不错的选择,那么,糖尿病患者喝醋会有哪些好处?

研究表明,醋可以降低血糖。美国的一项研究证实,进餐时喝点醋能降低餐后血糖,其中对糖尿病前期患者效果最明显。而瑞典的另一项研究也显示,和吃不含醋食物的糖尿病人相比,吃浸醋面包者餐后30分钟的血糖明显降低,而且不容易感到饥饿。此外,美国还有研究表明,睡前喝一勺的醋有利于2型糖尿病人控制血糖。究其原因,为什么醋有此作用?从体外和动物实验研究中认为醋酸可抑制双糖酶,使食物的血糖指数降低(即相对的升高血糖程度),因而其作用类似糖苷酶抑制剂及二甲双胍。

对于醋的吃法,讲究并不多,根据我国的饮食习惯,糖友吃凉拌菜时可以多放点醋,多做几次醋煮花生米或黄豆,或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜,做为夏日餐前的开胃小菜。另有用醋辅助降糖的偏方,可供参考:

姜豆醋

原料:上等黄豆、生姜。

制法:取上等黄豆;1公斤,生姜o.5公斤(切成片),把黄豆一层压生姜一层用香醋泡好,置入玻璃瓶内,两个月后即可食用。每天早晚各食用十粒黄豆和生姜(数片),注意不间断服用为宜效。

(责任编辑:詹远 )

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文章关键词: 姜豆醋 醋降血糖 糖尿病

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