首页 > 营养饮食 > 疾病与营养 > 其他疾病 > 正文
癌症
挂号科室:肿瘤科 同类疾病:手足口病糖尿病荨麻疹狂犬病痔疮

注意!总吃这3种东西身体再好也得癌

2017年10月13日      家庭医生在线

癌症是我们大家都惧怕的疾病,但有研究表示,如果大家都能改善饮食习惯,至少能预防40%以上的癌症。反之,如果常吃以下三类致癌饮食,患癌的几率则会大大增加。

一、含苯丙芘的食物

苯并芘并非直接致癌物,进入人体后,一部分会随着排泄物排除体外,另一部分则会经肝、肺细胞内的酶转化为数十种代谢产物,直至形成一种简称为BPDE的最终致癌物,它能与DNA结合,造成DNA的突变,引起细胞恶性转化。以下这三种食物含苯丙芘最多:

1、高温油炸食品:多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。

2、炒菜油烟:据测定,食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。锅里油冒烟了才放菜,炒完一道菜后不刷锅就接着炒,都会产生大量有害油烟。

3、熏烤食品:熏烤所用的燃料木炭,本来就含有少量的苯并芘,在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。

二、含黄曲霉素毒素的食物

黄曲霉素B1是10几种黄曲霉毒素中最具毒性,又与肝癌发生最密切的一种。譬如30多年前,英国有一农场以黄曲霉菌致霉变的花生饼粕喂饲火鸡,致使10万只幼雏很快死亡。而流行病学研究证明,我国肝癌的地域分布与黄曲霉污染分布基本相一致。在那些粮油、食品受黄曲霉素B1污染严重的地区,肝癌的发病率与死亡率也较高。

黄曲霉素主要来源于腐烂的花生、玉米、大米、棉籽、豆类、劣质花生油、豆油等,是一种明确导致肝癌的致癌物。

三、含亚硝胺的食物

亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物,在100多种亚硝胺中有十几种引起多种动物食管癌。在食管癌高发区发现居民膳食中摄入不同量的亚硝胺,同时证明从膳食中摄入亚硝胺的量一食管癌发病率成正相关。

剩饭剩菜:剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示,人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方,放的时间一长,亚硝酸盐含量会有所增加。

腌制食物:酸菜,泡菜等腌制食品,以及熏肠,烤肉,腊肉等烟熏或炸烤太过的食物都含有亚硝胺。

家庭医生在线专稿,转载请注明家庭医生在线;媒体合作请联系:020-37617238

(责任编辑:郑梦雪 )

相关推荐

文章关键词: 致癌饮食 癌症 致癌

睡眠不足男性易患癌 这4大饮食习惯也易致癌

充足的睡眠并不奢侈,但却是必需的。一项初步研究表明,对于男性而言,这可能意味着生死,因为睡眠不足增加男人患癌风险。详细>>

当心这5种食物有致癌性 致癌食物吃的越少越好

食物很少会让我们瞬间患上疾病,但日积月累的饮食习惯、长期食用某些食物,确实会对身体造成影响。比如有些食物可能就会对健康产生不利的影响,甚……详细>>

日常饮食要注意 5种饮食方式易引发癌症

在日常生活中,一些小细节或许就成了引起肿瘤的最主要杀手。以下五种可能就是导致你得癌症的饮食方式哦。详细>>

这5种致癌饮食毒性最强,可有的人每天都要吃!

俗话说“病从口入”,癌症的发病往往也和饮食习惯有很大的关系。有些食品虽然美味可口,但是其中可能含有大量的致癌物质,你有没有食用这些易致癌……详细>>

8个饮食习惯会致癌 90%的人易中招

俗话说:病从口入,疾病的发生于我们的饮食习惯息息相关,如今都市人的生活节奏加快,饮食不规律,暴饮暴死等等时常简单,尤其是白领一族,殊不知……详细>>

生姜的功效与作用 白术的功效与作用 夏威夷果的功效与作用 百合的功效与作用 柚子的功效与作用 红糖的功效与作用 金桔的功效与作用 花椒的功效与作用 鹿茸的功效与作用及食用方法 胡萝卜的功效与作用 板蓝根的功效与作用 五味子的功效与作用及食用方法 木耳的功效与作用 桂枝的功效与作用 黄酒的功效与作用 蜂王浆的功效与作用及食用方法 莲子的功效与作用及食用方法 鸡血藤的功效与作用 川芎的功效与作用 莲藕的功效与作用 花粉的功效与作用 牡丹皮的功效与作用 野燕麦的功效与作用 何首乌的功效与作用 脐橙的功效与作用 番石榴的功效与作用 麝香的功效与作用 芒果的功效与作用 燕麦的功效与作用 6个月的宝宝吃什么辅食 怀孕吃什么水果好 产妇吃什么下奶 怀孕不能吃什么 乳腺癌化疗期间吃什么 哮喘病人吃什么好 早饭吃什么最好 痛风不能吃什么 怀孕期间不能吃什么 补钙吃什么好 血压低吃什么好 怀孕七个月吃什么好 老年人骨折吃什么好 怀孕两个月吃什么好 药流后吃什么好 孕妇感冒吃什么 湿疹吃什么食物好 肺癌病人吃什么好 胃窦炎吃什么好 蔬菜主要向人们提供什么营养 鹌鹑的营养价值 肉类的营养价值 营养补充剂 营养早餐粥 海虾的营养价值 笋干的营养价值 菜花的营养价值 银耳的营养价值 四季豆的营养价值 幼儿营养食谱 象拔蚌的营养价值 鲳鱼的营养价值 老年人营养品有哪些 椰子的营养价值 柿子的营养价值 龙须菜的营养价值 毛豆的营养价值 营养不良的表现 嘎鱼的营养价值 中学生营养早餐食谱 食品营养与检测 蛤蜊的营养价值 荔枝的营养价值 早餐营养 高中生营养早餐食谱 儿童营养早餐食谱 植物营养 营养快餐 儿童长高营养食谱 西安营养师培训 3岁宝宝营养食谱 孩子营养不良怎么办 火龙果营养价值 简单营养早餐食谱 小学生营养早餐食谱 松仁的营养价值 麦片的营养价值 橘子的营养价值 鹰嘴豆的营养价值 枣子的营养价值 一岁宝宝营养食谱 营养过剩的危害 补充营养 七个月宝宝食谱 孕妇食谱大全及做法 面包机食谱 炖汤食谱大全 甜品食谱 幼儿食谱大全及做法 早餐食谱 儿童营养餐食谱
  • 张海波

  • 古伟光

  • 唐之雅

  • 杨衿记

专家答疑如何提高试管婴儿成功率吗?

广州市第一人民医院 专家在线解答网友疑惑

夏薇 主任医师

擅长:从事生殖妇科临床工作20余年,有丰富的临床经验,擅长不孕症....[详情]