百合的3大种食谱

一、莲花百合饭

【材料】：糯米1杯、鲜百合200克、糖适量、猪油5克、盐2克。

【做法】：

1、百合放入盐水中，浸泡并清洗干净。

2、将百合挑选并修剪。

3、锅中水8-9成开，投入百合焯烫后即可捞出，投入冰水。

4、提前泡了2-3个小时的糯米，沥净水分，蒸成糯米饭。

5、蒸好的饭趁热放上糖和猪油拌匀。

6、将处理好的百合插到糯米饭上即可。

【小贴士】

1、猪油放得很少，增香的，可以免掉。

2、百合的瓣并不都是很中意的，将粗大的用干净的小刀修整好就OK了。

3、百合容易变色，可以提前用盐水浸泡，焯烫的时间不要过长。

二、西芹百合炒虾仁

【材料】：新鲜西芹100克，百合50克，虾仁100克，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。

【做法】：

1、虾仁室温化冻，加少许盐和料酒拌匀腌制十分钟。

2、西芹洗净切寸段，百合洗净沥水，蒜切末。

3、炒锅注油，三成热时放入虾仁滑至变色捞出备用。

4、原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒匀，放入虾仁和百合，调入盐，略翻炒，关火。

【小贴士】

1、虾仁滑至变色不透明就捞出。

2、百合最后放，略炒即关火，否则容易变黑。

3、此为快手菜，几类食材都不宜炒久，否则会失去脆爽的口感。

三、百合炒苦瓜

【材料】：苦瓜1根，百合2个，海米适量，蒜末适量。禾然有机豆瓣酱1勺，禾然有机酱油1勺，糖少许，盐少许。

【做法】：

1、苦瓜洗净去籽切斜片备用。

2、海米用水泡10分钟左右。

3、百合摘洗干净，然后入沸水中焯1分钟左右。

4、苦瓜入锅焯水至断生，然后迅速过凉水或泡入冰水中。

5、锅入油爆香蒜末、海米，放入苦瓜与百合翻炒。

6、加入所有调料，翻匀即可。