糖友吃红薯升血糖？糖尿病患者吃红薯有三原则

有人认为，糖尿病患者不能随便吃东西，红薯这么甜，吃了容易导致血糖升高。其实这个观点是片面的，也有些人认为糖尿病人是可以吃红薯的，因为有研究发现，100克红薯其热量仅是相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低于米、面。红薯属于一种低糖而且升糖指数低的食物，而且日本的研究人员在研究中发现，红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高，同时还可以降低大鼠体内甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

临床试验研究表明，2型糖尿病患者使用白皮红薯提取物后能增强糖尿病患者体内胰岛素敏感性。此外，从营养学角度讲，红薯含有多种维生素、丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸，对于保持血管弹性是有益的。但是有一点需要注意，糖尿病人如果吃多了就容易造成热能超标而影响血糖的控制。因此，糖尿病患者吃红薯一定要把握以下几个原则：

第一、热量总量控制。吃红薯后其他主食量就要较少。根据食物升糖指数和食物热量值进行换算，假如减少50克大米、白面食品，就可以吃150克红薯，但一定要适量进食。

第二、合理搭配饮食结构。不要经常吃红薯，每周吃一顿即可，吃红薯之外，最好要搭配一些新鲜的升糖指数低的水果蔬菜。

第三、红薯最好蒸煮着吃。煮熟蒸透容易被人体消化吸收，最好不要在饭后立即吃洪水，可以作为两餐之间的加餐来吃，这样有利于血糖稳定。