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吃南瓜降血糖还是升血糖?可能升血糖也可能降血糖

2017年10月23日      家庭医生在线

南瓜,又名番瓜,自古以来,以其独特的风味及良好的保健功效,一直受到人们的关注和赞誉。中医史书《滇南本草》中记载,“南瓜性温、味甘味,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳嗽哮喘、肺便秘等病症”;《本草纲目》称南瓜“补中益气”;《民间常用草药汇编》记述南瓜 “可消肿、解毒、排痰、下乳,治疗黄疸病及痢疾”,“消除疲劳,增强体质”。现代营养学技术对南瓜进行分析后发现,南瓜含有较为丰富的营养成分,如含有多种维生素(特别是胡萝卜素)、常量元素(如钙和磷)和微量元素(如铁和锌等)。常吃南瓜可谓有益无害,尤其是“吃南瓜可以降血糖”的说法,更是吸引了不少糖尿病患者。那么,对于血糖,南瓜究竟升还是降?

回答这个问题,可以有个“矛盾”的说法:吃南瓜可以降血糖,也可以升血糖,理由如下:

1、降血糖:南瓜降血糖的机理在于南瓜中含有的大量果胶纤维素,当它们与淀粉类食物混合时会降低对碳水化合物的吸收速度,使饭后血糖升高速度不致于过高。与此同时,果胶纤维素会间接较少肠道对单糖物质的消化吸收,最终起到一定的控制血糖的作用。另外,从南瓜中提取的南瓜多糖是一种降糖活性成分,它可以显著降低糖尿病模型小鼠的血糖值,同时具有一定降血脂的功效。由此可见,南瓜可以降血糖,在一定程度上,这个说法是正确的。

2、升血糖:南瓜的血糖生成指数(GI)很高。GI是指吃下食物后,血糖升高相对于吃进葡萄糖时的比例。GI越高,糖分消化吸收的速度就越快。通常GI低于55的被称为低GI食品。一般GI值在40以下的食物,是糖尿病患者可安心食用的食物。南瓜的GI是75,如果糖尿病患者摄入大量,不仅不会降低血糖,血糖急剧升高也是不可避免的。

据上所述,南瓜究竟升血糖还是降血糖?只能辩证的看。南瓜毕竟是含糖的食物,其保健功效也不能替代正规降糖药物。对于糖尿病患者来说,无限制地大量进食南瓜是不合适的,更不可认为吃南瓜就可以治病而自作主张停用正规的降糖药物。

(责任编辑:郑梦雪 )

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