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包菜泡菜的做法都有哪些

2017-10-20 10:57:51      

包菜泡菜的做法都有哪些

泡菜在生活中比较常见,很多人都喜欢吃泡菜,对于泡菜的如何泡制大家可能不太懂,那么今天就为大家分享一下,在生活中如何进行包菜的泡制,一起来看吧!

泡菜的制作方法:

将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜。配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒;爱吃甜食,可加点糖。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾干,切成条(块)。

放入坛中腌制时菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处,10-15天后即可食用。

(责任编辑:杨绮琴 )

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