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墨鱼干萝卜排骨汤

2017-10-23 18:01:30      

配方:排骨600克,白萝卜500克,墨鱼干50克,姜1块,料酒1大勺,黑胡椒1小勺,葱1根,盐适量。

做法:

1、墨鱼干洗净,冷水浸泡至少3小时至泡发。

2、排骨整扇焯水后沥干切开,姜切片待用。

3、墨鱼干去掉中间的白色骨头、眼睛和嘴的部分,切小块继续泡在水中。

4、锅内放少量油烧热,下一半姜片爆香后下排骨,大中火煎3、5分钟至两面发黄。

5、下料酒,加开水、剩下的姜片、墨鱼干、和泡墨鱼干的水一并煮开,撇去浮沫。

6、转移到汤锅内小火炖煮1-2小时。

7、白萝卜去皮切滚刀块下到汤里继续炖煮1小时。

8、关火加盐和黑胡椒调味,撒一把葱花即可。

(责任编辑:苏雅婷 )

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