古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
墨鱼片的吃法多种多样，炒、煮则为其中最为常见的手法，这次聊到的莴笋兰豆炒墨鱼片亦为其一。莴笋和兰豆都具有爽脆的口感，而且富含食用纤维和矿物质元素，有强筋壮体、促进新陈代谢的食效，三者配搭炒制，口感不俗，清香诱人。
材料：墨鱼200克、莴笋200克、兰豆100克、葱段15克、椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生粉、生抽、花生油各适量。
做法：墨鱼处理好洗净，切片后飞水备用；莴笋去皮洗净，切片稍作飞水备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下墨鱼片大火翻炒，溅少许米酒，加入莴笋和兰豆以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀勾薄芡即成。焖至材料熟透即成。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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