海苔和紫菜的区别

我们都知道吃紫菜是可以预防大脖子病的，它其中含有的赖氨酸是我们人体很需要的元素。有些人就会奇怪，紫菜和海苔是不是一个类别，它们之间有什么区别，下面就为大家介绍这些内容。

海苔和紫菜的区别

紫菜，又叫做紫英、子菜、索菜，是生长在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物。

颜色有紫红色、绿紫色以及黑紫色的区别，但干燥后均呈为紫色。

紫菜的种类有很多，主要的品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。

我们经常吃的紫菜主要有两个品种：坛紫菜以及条斑紫菜。北方多以条斑紫菜为主，南方则是以坛紫菜为主。

而海苔是以条斑紫菜为原料，经过剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。

市面上卖的圆饼状紫菜则通常是以坛紫菜为原料，经干燥后而制成。

因此，紫菜和海苔一样吗？是的，紫菜和海苔其实是同一种食物。

海苔一定是紫菜，但并不是所有的紫菜都是海苔，因为海苔是以条斑紫菜为原料，而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。

目前市面上卖的干海苔，根据做法的不同可分为两类：一种是日式海苔，以糖、酱油再加上调味料如味精、香菇粉调味而制成，吃起来口味较甜。

另一种是韩式海苔，仅用食用油、盐和味精来调味，吃起来比较健康自然。

与未加工前相比，干海苔除了维生素C有所减少之外，海苔的营养价值由于水分的相对减少，含量反而得到提高。

从热量上来将，干海苔的热量并不算高，而且多吃还能够补碘，增强人体自身的代谢功能。

不过，干海苔的盐分和味精含量都比较高，因此不宜长期过量食用，一次最好不要食用超过1两。

特别是幼儿和患有高血压的人，最好不要经常吃，吃了之后记得要及时补充水分。

作用与功效

常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的富碘食物。

五谷杂粮是每天必吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。

赖氨酸是一种必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。

紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右。