地瓜当主食可以减肥吗

地瓜当主食可以减肥吗

地瓜，在一些地方又名白薯、红薯、山芋、番薯、甘薯等，属于谷薯类食物。地瓜最主要的营养成分是糖类，蛋白质、脂肪含量低。

一般情况下人们认为用地瓜代替主食可以减少能量摄入，进而达到减肥的效果。其实这样的观念是不正确的。

平时所说主食中的热量是干的、未经加工的主食的热量值，比如面粉的热量是360～380千卡/100克，热量比数高。而面粉经过加工做成主食（如馒头）之后是要提高含水量的，热量值的比数也就降低了，所以吃主食并没有想象的那样容易发胖。

另外，虽然地瓜的水分、粗纤维含量高，脂肪含量低，但是，也不宜多吃。一般谷类中的糖以淀粉的形式储存，进入人体只有在消化之后才能吸收。与谷类相比，地瓜的含糖量高，而且地瓜中的糖分一部分是淀粉，其余的则是单糖形式的，可以不用转化而被人体直接吸收。因此多吃地瓜会吸收更多的糖分，产生热量多，反而会转化更多的脂肪。因此，用地瓜做主食达不到减肥的目的。

如何挑选白地瓜

首先要看地瓜的个头的大小，一般要选大个的地瓜，因为大个的地瓜从土壤中吸收的营养充足，吃起来清脆可口，而小个的地瓜吃起来给人的感受仿佛是在嚼木渣似的。

要挑选地瓜上面有分叶的，一般大的地瓜可以分成好几叶，有分叶的地瓜吃起来清脆可口，水分很多，给人的口感很好，而没有分叶的地瓜吃起来就没有那么爽口。

看地瓜上面的茎是粗还是细，我们要挑选细茎的地瓜，并且茎下面的地瓜是很大的，因为这样的地瓜吸收的营养充分。如果上面的茎很粗，下面的地瓜很小，这样的地瓜就很不好吃。

还要把地瓜掂在手里看看地瓜的个头和它的实际重量是不是相符，如果地瓜的个头很大，但是拿在手里却很轻，这样的地瓜有可能放时间长了，水分都蒸发了。如果地瓜拿在手里很重，说明水分很充足，吃起来肯定是清脆可口的，味道很好的。

看地瓜上面有没有伤痕，如果有伤痕，说明是碰过了，很容易腐烂，要尽量挑选外面看起来光滑的，表皮完整的，这样吃起来更卫生，对健康也更有保障。

在挑选地瓜的时候，还要看地瓜的表面有没有长霉的现象，一定要仔细地看，因为有的霉是白色的，和地瓜的颜色差不多，如果地瓜长霉了，也不能要，因为霉菌进入身体后也会损害健康。